on en rencontre d'immenses forêts dans le Fou- 
ladougou et le Guénié-kalari. C'est un bel arbre, 
à feuilles oblongues et frisées; son fruit, de la 
grosseur d'une noix de Dauphiné, est enveloppé 
d’une coque assez mince, recouverte d'une chair 
savoureuse et excellente au goût. La noix ou 
plutôt le noyau, de forme ovoïde, résente une 
chair blanche compacte, servant à la confection 
du be urre végéta 
‘arbre a été souvent décrit, mais la manière 
d’en extraire le beurre n’a été expliquée d'une 
manière précise et CORTE que par le capitaine 
Binger, qui a eu aintes occasions d'assister à 
cette opération mr son voyage au pays de 
Kong. 
La récolte des noix commence à la fin de mai 
ebasses, remplis de fruits 
abattus par le vent. « On les verse, dit le com- 
mandant Gallieni, dans de grands trous cylin- 
driques creusés çà et là au milieu des places et 
des rues. Au fond de ces trous, les fruits perdent 
leur chair qui pourrit pendant de longs mois; on 
dans l’intérieur des cases. Elles sont ainsi séchées 
au feu et légèrement grillées. Dès qu'elles sont 
bien sèches, on casse les enveloppes, on écrase 
après et 
DL pour la conserver, dans des feuilles 
d’arbr 
Le soit Binger complète ainsi ces rapides 
indications : 
« L'écorce verte étant enlevée et la châtaigne 
bien séchée, s à la fumée, soit simplement 
cuite à l’eau, est cotée) lavée dans plusieurs 
eaux et exposée au soleil. 
« L'amande est ensuite pilée et réduite en 
n 
bonne odeur rappelant le HR Cette pe a 
ensuite pu èps entre deux pi afin d’éc 
les grumeaux qui pourraient ns 7 9 puis elle ol 
bouillie dans de l’eau. On écume la graisse qui 
à la surface et on la triture avec les mains 
une fois refroidie. Puis elle est recuite sans eau 
e des calebasses de grosseur variable 
suivant le poids du pain que l'on veut obtenir, 
en ayant soin de laisser au fond du chaudron les 
corps étrangers. 
a graisse refroidie est d’un blanc un ee 
verdâtre, de la consistance de la cire; on l’e 
balle dans de grandes feuilles d'arbre et le Min 
est ficelé à l’aide de fibres d’écorces d’arbre. Son 
suffit de jeter un peu d 
DORE pour faire oasis tout mauvais 
> 
” Toutes ces opérations, très longues avec les 
moyens rudimentaires des nègres, se font ordi- 
nairement pendant la saison sèche. 
Le beurre de karité, dit « de Galam, » est d’un 
usage constant parmi les | ranagies __. et 
malinkés du Haut-Sénégal et du iger; il 
sert pour la cuisine, pour les ne lampes 
SAMEDI, 14 JANVIER 1899 
du pays et pour la préparation du savon. Cette 
graisse est souveraine pour les douleurs rhumatis- 
males est les courbatures; on en frictionne les 
parties malades, après l'avoir fait légèrement 
chauffer. Les noirs ne manquent jamais de l'em- 
ployer, lorsqu'ils ont éprouvé de grandes fatigues, 
et le gouverneur déclare s'être toujours bien 
trouvé de les imiter en pareil c 
Les Dioulas en exportent une AA aan 
ers les rivières du Sud, surtout vers les rivières 
Mrerprenr Ce produit trouverait nn un 
; 4 DE 2:13 
= Le LCA LL? 
Fig. 12 
large emploi en Europe, tout comme l'arachide, 
à énormes 
s 
e 
magnifiques forêts de karités n’attendent qu'une 
exploitation facile et commode pour être mises 
en œuvre et fournir un objet d'échange, « peut- 
être 4 précieux que l’arachide, » au dire de 
Gallie 
. — Primula Sieboldi var 
19 
Le général Faidherbe peris que le karité 
fournirait par incision un suc qui pourrait rem- 
placer la gutta-perc 
Dans le Delta du Nice, on ne trouve pas un 
seul de ces arbres, si abondants dans le Nupé, et 
rappelant vaguement le Chêne d'Amérique. Les 
Anglais désignent le karité sous le nom de 
« Shea-butter, » arbre à beurre; les Français 
l’appellent Chabota. 
énéralement, on 
Chabota. L’ 
échange du sel contre du 
L'exportation se fait par milliers de 
Va ÿ 
NC 
Le 
. Miss Nelly Ware (voir p. 17). 
barils. Egga et Chonga sont les pays du Chabota 
excellence; les femmes l’apportent dans des 
pots en terre et le vendent au poids; le prix 
moyen est d’une livre et demie de sel fin (ou un 
article équivalent comme prix) contre une livre 
de Chabota. Pour 150 francs de marchandises, 
majorées, on obtient facilement une tonne de 
beurre de karité. Tel chef de factorie a échangé 
une tonne de chabota contre douze bouteilles de 
genièvre, une dame-jeanne de rhum, un sac de 
sel, deux couteaux et une douzaine de petits 
