LA SEMAINE HORTICOLE 
L'ASTRŒMÈRE LIUTO 
MM. A. Paillieux, membre de la Société na- 
tionale d’Acclimatation, et D. Bois, assistant de 
la Chaire de Culture i 
de 700 pages 
82 figures dans le texte, l’histoire, la culture et 
les usages de tous ces produits. Nous extrayons 
du livre le chapitre consacré à une Alstræmère 
qui fera suite aux articles que, l'an dernier, nous 
avons publiés sur e Amar yildées et qui sera 
lu avec un vif intér 
Tiges, les unes té es: hautes de 20 à 25 cen- 
timètres, terminées par une rosette de es 
les autres, trois à six fleurs, hautes de 30 à 40 
mètres. Feuilles petites, lancéolées, SAT 
celles des rosettes spatulées, oblongues. Fleurs 
grandes, penchées, comme bilabiées, disposées 
en ombelle simple. Pédoncules plus longs que 
les feuilles florales. Sépales externes blancs 
F3 de rouge. Sépales internes écarlates, im- 
aculés. Racines fasciculées, arrondies, épaisses, 
revétues d’une écorce brune, un peu noueux. 
e plante croît sur le bord des ruisseaux, 
au re et au Chili. Dans ce dernier pays, elle 
se nomme Ltuto. 
«L’Alstræmère Liuto paraît être celle a i donne 
le véritable Chuño, fécule que l’on e s 
di 
délicat. Elle vous tout 
Cauquenis et de Concepcion. » (Clau 
dans les HP vs 
o Gay, 
- 85). 
présente note est dans les 
renseignements qui nous avons récueillis sur gs 
précieuse fécule du Liuto. Nous ne changero 
pas une syllabe aux réponses qui ont été faites 
aux questions que nous avons posées. 
Liuto pousse nr dans les terrains 
sablonneux et humides, à température tem- 
pérée, semblable à celle du département de la 
eine. 
Une seule 
con- 
sommation ee Il s’en fait un grand commerce 
_au Chili. Ils’en e e peu. 
Le Chuño n en fabriqué ni dans des usines, 
ni dans des familles. Les pauvres gens arrachent 
les racines. Les es s'occupent exclusive- 
Fa ra la fabrication, qui se fait en mars et 
t au fur et à mesure, sur le 
marché, 1e a y de leur travail. 
n demander au Chili et en rece- 
* re une a anti. Il se vend à la mesure : 
10 à 12 francs le décalitre. Il se conserve parfai- 
tement. 
pion de M. le docteur LE sur la 
huño de Liut, 
au Chili, où il jouissait de la plus 
 P 
coloris les plus brillants et les plus variés, supporte 
Il habite maintenant me et nous lui avons 
été présenté par u n de nos rand 
Rropriétaire au Chili. Voici pa résumé de l’entre- 
nous avons eu, au sujet du Chuño, 
avec l’éminent praticien. « Le Chuño est un 
i ins riche peut-être que 
certaines autres fécules, mais léger, de digestion 
très facile, très utile aux enfants et aux conva- 
Ra Fi On en fait des pâtisseries très estimées. 
« M. A... a poussé l’obligeance jusqu’à nous 
apporter du Chili des racines ulo et une 
certaine Aer DE de Chuño qui, à la M A 
a répondu à l'opinion que nous nous en étion 
faite, et a PE à M. le docteur Mène de D 
senter le 10 1885, à la cinquième section de 
la Société d’ Action. un rapport dont nous 
extrayons ce qui suit : « La petite quantité de 
huño que j'ai reçue, et qui provient d’un don 
de M. Pains à la Société d’Acclimatation, ne 
m'a pas permis de faire de nombreuses expé- 
riences, et je ne puis donner des conclusions 
complètes sur la valeur de ce produit ; mais les 
résultats os j'ai obtenus sont très bons. 
Comme aliment, le Chuño est excellent en 
potage, A au gras, soit au lait; une cuillerée 
à bouche pour un bol de bouillon ou de lait; on 
délaye à froid et l’on verse pendant l ébullition, 
on laisse bouillir pendant quatre ou cinq minutes. 
Le Chuño épaissit peu par la cuisson et forme 
otage sans grumeaux, laissant a 
quelques petits grains transparents, comme 
tapioca et donnant seulement au nr ou au 
lait une consistance un peu plus épaiss 
« Très agréable au goût, il tonte un n potage 
hinient délicat, très facile à digérer. 
« Je l’ai fait prendre à des convalescents, qui 
l’ont digéré sans aucune peine et m’en ont rede- 
mandé comme leur ayant été agréable au goût 
et les ayant bien soutenus. 
’en ai donné à des enfants de six à 
u lait; les parents ont été très 
emandé s’il était possible 
e s'en procurer de nouveau, les enfants prenant 
ce RES avec plaisir. 
hez de ades atteints = mere ge et 
dose très difficilement, le a été bien 
toléré, sans occasionner les renvois p jé onfie- 
ments d'estomac auxquels ils étaient sujets après 
l’ingestion de presque tous les aliments. 
1 à l’extérieur sous forme de cata- 
plasme, dans un cas de commencement d’inflam 
mation phlegmoneuse du dos du pied et dans un 
orgelet de la ponpière supérieure, il a produit un 
soulagement marq 
« Employé en lotions avec l’eau tiède (une 
uillerée à bouche pour les deux tiers ah bol 
4 eau) suivies de: application de Chuño en 
, il a amené un prompt tenté dans 
un cas d'érythème de la jambe. 
< Il peut aussi remplacer la poudre de riz pour 
atténuer le feu du rasoir quand la barbe a été 
ras 
Nous n'avons besoin de rien ajouter à ce qui 
précèd ur que l’on apprécie les services que 
rendrait le as " l'on pouvait en pratiquer la 
culture. Le climat n’y apporterait sans doute 
AT RRRREE à Sue à table. On sait que HR 
Aline ères se montrent rustiques sous le climat 
de P nous avons eu pendant p 
années une touffe de À pelegrina L. qui 
résisté, sans abri, aux hivers . L’A. versicolor 
Ruiz et Pav., qui pourrait être cultivé comme 
lante d'ornement pour ses curieuses fleurs aux 
tenant le plein air dans l’école de botanique 
du Muséum 
merce une toile nouvelle, dite « kaki, » 
Nouvelle toile à ombrer 
Le choix d’un bon ombrage pour les serres est 
une des questions les plus importantes qui s'im- 
posent à l’attention des amateurs de plantes ét 
des horticulteurs. Il faut préserver les plantes des 
rayons brûlants du soleil, mais il faut leur laisser 
une clarté suffisante ; en hiver, on couvre souvent 
les serres pour empêcher le rayonnement, et ga 
rantir les plantes de la gelée sans trop de chauf: 
fage artificiel, mais même dans cette saison, ilné 
faut pas plonger les serres dans l'obscurité, et 
les païllassons ont ce grave inconvénient. Enfin, 
il faut que les abris, souvent exposés aux intem- 
péries, ne pos pas ou ne s’usent pas trop 
vite, et qu'ils soient faciles à mettre en place ou 
à enlever, selon que le soleil donne sur les serres 
ou qu'ile 
M | Tissot et Cie, les grands fabricants Fu 
siens d'articles de jardinage, mettent au çom- 
» que nous 
avons pu examiner d’une façon approfondie, et 
qui satisfait à tous ces desiderata. Comme les 
lattis, qui sont d’un usage général, dll ! ee 
passer beaucoup de clarté tout en empêchant les 
feuilles de brûler, car les lignes alternées d'ombre 
et de lumière se déplacent continuellement, et le 
soleil ne chauffé jamais longtemps la même 
place ; mais elle a sur les lattis cette rai supé- 
riorité de pouvoir s’enrouler ou se dérouler très 
rapidement, de sorte qu il ne faut qu’un instant 
au jardinier pour couvrir ou découvrir une serre; 
et elle dure à peu près aussi longtemps qu'eux; 
car si le bois peint a une longue durée, les fils de 
fer qui forment la charpente des lattis se dé: 
orment, se rouillent ou se brisent au bout 
deux ou trois ans. 
La toile grossière que l’on emploie assez fé 
‘humidité ou de la gelée, des rétrécissements paf 
ES qui la déforment et la mettent bientôt ho 
usage; elle est aussi trop légère, et le vent la 
soulève aisément si elle n’est pas solidement 
‘ fixée; enfin elle se déchire et s’effile chaque fois 
qu ’elle rencontre un clou ou un obstacle quék 
ue. 
“Ha toile de kaki, au contraire, est extrémement 
résistante, et n’est endo ommagée ni par la pluie, 
ni par les gelées. Il résulte des essais faits depuis 
assez longtemps qu’elle dure quatre à à cinq 4m 
sous nos climats; et ce n’est qu'après avoir vérifié 
sa qualité à ce point de vue que la maisson Tiss0! 
a décidé de la lancer sur le marché français ce À 
européen, quoique le nouveau produit Jui fût re 
ommandé par un ingénieur qui a séjourné al 
Indes et a pu se rendre compte des services qu 
rend dans ce pays. 
La toile légère dont nous parlions plus haut 1 
peut être employée qu’en été; la toile de kaki, 4 
rm ra aussi ee l'hiver que pendant l? 
belle saison; grâce à la nature ere de la 
substance dont elle ct fie au traitement qu 
sa forte te exture, non seulement elle 
Hoi à à l'humidité et à la gelée, mais, tout €? 
laissant passer la clarté, elle s'oppose au refroi 
8 
a ‘ dissement des serres; elle permet ainsi de réa 
vite une somme importante, en Franc 
et paie le _ d’achat de la toi 
a même toile peut servir à faire d'excellents 
tabliers de pie pour les jardiniers; elle 
presque inusable et ne se déchire pas, et n0U 
