Culture de la Vanille 
AU MEXIQUE 
La région du Mexique dans laquelle on trouve 
la Vanille est le district de Papantla a, au sud-ouest 
de Tuxpan, à trente milles environ du golfe du 
Mexique, entre les rivières Nantla et Tuxpan. 
Elle pousse facilement et sa culture ne présente 
as de grandes difficultés. Elle croît à l’état sau- 
vage dans les forêts et sur les collines seu élevées 
SAMEDI, 6 MAI 
1800 
sans grande chaleur, et l'altitude est te: 
mille pieds au-dessus du niveau de la me 
Le Vanillier est semblable au Houblo on, mais 
atteint une hauteur plus grande; quant à son 
dévelop , des boutures de la plante sont 
qe par tobs, au pied de petits arbres, dans 
le sol préparé par la bêche ou retourné auprès de 
l'arbre. Ces arbres sont à huit ou dix pieds l'un 
de l’autre, la tige du Vanillier les entoure et 
grimpe jusqu’au sommet, d'où elle est conduite 
par des perches d’un arbre à l’autre, comme dans 
une houblonnière, La terre entre les arbres 
n'est pas remuée, excepté auprès des racines où 
avec une telle abondance que l'odeur qu'elle 
arfois. À l’état sauvage elle 
cueïllie par les indigènes sans aucun frais, si ce 
n’est ceux de la cueillette elle-même. Une colonie 
française, _établie sur les bords de la Nantla, 
s’adonne à la culture de la Vanille dans une 
large mesure et semble l’avoir améliorée 
La Vanille se plaît sur un sol glaiseux riche, 
Sablonneux, ou sur la terre végétale qui n'est pas 
trop sèche et qui est ombra ée à l’état sauvage 
_ “pente pendant l’année, sans St froid et 
on la retourne deux fois par an. La plante ne 
produit pas la première année et ne donne que 
fort peu la seconde, mais la oRS amène une 
récolte complète qui est d’environ 10 à 12 onces 
pour les gousses de premier choix, et de 10 à 16 
pour celles de second choix, La plante dure 
dix ans. 
La récolte a lieu du 1°° octobre au 1° janvier. 
En ramassant les gousses il faut avoir soin de 
ne pas les froisser et de ne pas les entasser en 
grande quantité, parce que l’excès de chaleur les 
gâte 
gousses sont placées dans les fours à cuire, 
chauflés à 120 degrés Fahrenheit, pendant vingt- 
quatre heures; ensuite on les enveloppe dans des 
couvertures de laine et on les expose au soleil, ou 
bien, suivant un autre procédé, on les sèche à 
l'ombre 
Les gousses sont alors réunies en petites bottes 
de 50 et enveloppées d'une feuille d'étain. 
meilleures sont mises dans 
cylindres d’étain fermés aux deux extrémités, 
50 également, d’une livre chacun, 
sont prêtes à être vendues. Ce sont les Indiens 
de la contrée qui cueïllent la Vanille moyennant 
un salaire d'environ 2 fr. 50 par jour (valeur me- 
xiCaine), sans être ni nourris ni logés : toutefois 
ce prix varie. 
généralement 
[er 
La Vanille vaut environ 19 francs la livre 
Sters mexicaine) ; la meilleure coûte beaucoup 
plus et la moins bonne beaucoup moins. La cul- 
ture de la Vanille est considérée comme très 
rémunératrice et comme très facile. 
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