

Tartarijchen Qbam > 



en die in den mont fteken. Met groote 

 zorgvuldigheit nemenze ook in acht, 

 dat niemant,zo lang alfie over de maal- 

 tijt zitten, eer zijn eetftokjes op den 

 tafel ncderleit, voor datdegeene, die 

 op de voomaamfte plaats aan den tafel 

 zit , zulks gedaan heeft. En zo dra als 

 deze zulks komt te doen , zoo gieten 

 de dienaars in ieders beker (beginnende 

 van den geenen , die op de voomaam- 

 fte plaats aan den tafel zit ) de warme 

 wijn. Daar na eet en diïnktmen weder 

 met de zelve plechtigheit ; maar in 

 't drinken , gelijk te vooren alreê ge- 

 zegt is , verquiftenze meer tijts dan in 

 't eeten. Wijders , zo lang als de maal- 

 tijt duurt , fpreekt men niet anders, als 

 van vrolijke dingen , of laat door ee- 

 nige Speelders een bly-fpel, of op In- 

 ftrumenten fpeelen: want deze Speel- 

 ders , op hoop e van gewin, dat hen 

 voor dit fpeelen gegeven wort , ver- 

 fchijnen gemeenlijk ongenoit op deze 

 gaftmalen. 



De Sinezen eeten byna allerlei ge- 

 rechten die d'Europers eeten, en we- 

 ten die ook zeer lekker te bereiden ; 

 maar van ieder gerecht wort maat een 

 weinigh op tafel gezet. De heerlijk- 

 heit en koftelijkheit van een gaftmaal 

 beftaat in Sina indeverfcheidentheit 

 der gerechten; want zy zetten de tafels 

 vol middelmatige en kleene fchotels. 

 Ook eetenze, gelijk d'Europers, vifch 

 en vleefchnietbyzonder, maar men- 

 gen en kooken vifch en vleefch zonder 

 onderfcheit by malkandre. Een ge- 

 recht, dat eens op tafelis gezet , blijft 

 zoo lang ftaan als de maaltijt duurt ; 

 weshalven zettenze de tafels niet alleen 

 vol fchotels met gerechten , maar zy 

 zetten fchotels op fchotels zodanigh 

 boven malkandre, dat 'er heele Kaftee- 

 len op tafel fchijnen te ftaan. Geen 

 broot wort den gaften op tafel voor- 

 gezet, nochteRijs, die de Sinezen in 

 plaats van broot gebruiken , dan al- 

 leen op eenige kleene maaltijden, en 

 dat op 'tleft van de maaltijdt. En by 

 aldien'er Rijs op tafel wort gezet, zo 

 wort 'er eerft geen wijn geproeft : want 

 de Sinezen drinken geen wijn , voor 

 datze Rijs genuttight hebben. Over 

 de maaltijt fpeelen de gaften ook ver- 

 fcheide fpellen, en is de geene, die 



of Kj't^er Van SinJ. 43 



verlieft} gedwongen te drinken; 't welk 

 met groot gejuig en hantgeklap van al 

 d'andcre Gaftgcnootcn toegaat. 



Op het eind der maaltijt, verwifle- 

 lcnze gemeenlijk ook van drink-kroe- 

 zen; en hoewel cenen ieder een even- 

 grootc kroes wort voorgezet , zo perft 

 men evenwel nicmant 0111 meer te 

 drinken als hy mach ; maar wort alleen- 

 lijk vriendelijk daar toe genoodight. 

 De wijn, die de Sinezen drinken, wort 

 byna eveneens als ons bier in Europc 

 gebrouwen of gekookt, en bevangt 

 de herflenen niet zeer licht, hoewclze 

 de geenen, die de zelve wat rijkelijk 

 inzwelgen , ook genoeg fmoor-dron- 

 ken kan maken ; maar den volgenden 

 dagh bevind men zich by deze Since- 

 fche drank zo qualik niet, als by de 

 Europifche wijnen. In 't eeten zijn de 

 Sinezen heel matigh en zober , endik- 

 wils gebeurt 'et, dat iemant, die uit 

 de ftadt wil trekken , op eenen dagh 

 zich op zeven of acht gaftmalen , om 

 alle de vrienden te voldoen , laat vin- 

 den ; doch dit zijn kleene en geen gro- 

 te gaftmalen; want de groote gaftmalen 

 duuren den ganfehen nacht over , tot 

 laat in den volgenden morgcnftont.En- 

 dclyk worden d'ovcrblijffclcn der ge- 

 regtcn, onder de dienaars der gaftgeno- 

 ten met een milde hant omgcdeelt* 



De gemcene maaltijden doen de Si-tyvw* 

 nezen zeer vroeg , en achten , als zy 

 tot aan den middagh vaften , dat hen 

 een ongelukkige dag te beurt is geval- 

 len. Zy eeten ook allerlei fpijzc zonder 

 onderfcheit, en meeft alle, zo wel pacr- 

 dc- als olfen-vleefch. Verkcns vleefch 

 houdenze voor een groote lekkernye , 

 't welk zy voor al ander vleefch het 

 ganfehc jaar door zeer gaerne cetcm 

 Hetgraau ontziet zich ook niet vleefch 

 vandoode paerden , muil-ezels, ezels, 

 honden en andere rekels t'ceten. Zeer 

 veel, in tegendeel, houden de Sine- 

 zen van zuikcr-gebakken, allerlei in^ 

 geleide vrnchten,en diergeli jkc fmakc- 

 lijke gerechten, die zy op een byzon- 

 dre wijze weten te bereiden. De Manda- 

 rijns hebben ook over de maaltijt altijt 

 eenige Tooneel-fpcelders en vrouwen 

 by zich, die hen over de maaltijt met 

 fpeelen, zingen en fnarenfpel , verma- 

 ken en onderhouden. 



f 2 Hun 



C7t 



