de l'égypte ancienne et moderne. 



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J'ai dit que le dourah, nourriture habituelle des hommes de la campagne, don- 

 noit un produit beaucoup plus considérable : ce produit est de i o ardebs par 

 feddân; de plus, il n'exige qu'un rob' de semence ou la 2.4* partie de l'ardeb. Le 

 prix moyen de l'ardeb de dourah est de 130 médins; ce qui revient à plus de 

 2 francs 50 centimes l'hectolitre : l'hectare produit donc un peu plus de 3 1 hecto- 

 litres en dourah; le produit net par hectare est de 1 5 hectolitres ~. 



Je m'arrête ici à ces grains nourriciers qui forment, avec les fèves, la base de 

 la nourriture du peuple et l'objet principal des exportations. 



Il reste à évaluer les quantités de terrains affectées respectivement aux différentes 

 cultures. i.° Dans la haute Egypte, il y a 45 hectares environ sur 100 de cultivés 

 en blé, 25 en dourah; le reste en fèves, en orge et fourrages pour les chevaux et 

 les bestiaux; en lupin, pois et lentilles, enfin en sucre, coton et autres plantes à 

 l'usage de l'économie domestique. 



2. Le dourah occupe dans la basse Egypte 6 hectares sur 100; le blé, environ 

 25 hectares (1) ; le reste est semé en riz, en orge, en fourrages, et l'on y cultive les 

 autres plantes que j'ai indiquées plus haut , à l'exception de celles qui sont propres 

 au climat de la haute Egypte. 



Ce n'est que dans la basse Egypte, et particulièrement dans les provinces de 

 Rosette et de Damiette, qu'on récolte le riz : là se trouve en abondance l'eau 

 nécessaire à sa culture, à un niveau très-voisin de celui du sol. Comme cette 

 province ne représente guère que le seizième de la superficie de la basse Egypte, 

 oh peut tout au plus évaluer à 6 hectares sur 1 00 la portion de cette contrée 

 cultivée en riz. Au reste, les élémens relatifs à la culture du riz n'étant pas suffisans 

 pour asseoir les calculs dont je m'occupe , je dois faire ici abstraction de cette 

 denrée, ainsi que des autres subsistances végétales (2). 



D'après ces bases, il est facile d'estimer le produit de l'Egypte en grains, avec 

 une approximation suffisante. 



En résumé, j'estime, comme il suit, les quantités de terres cultivées en blé et 

 en dourah, pour environ 1000 lieues carrées, et leur produit net annuel évalué 

 un kilogrammes de grain, à raison de 80 kilogrammes l'hectolitre pour le pre- 

 mier, et de 4o pour le second : 



GRAINS. 



NOMBRE 



d'hectares. 



NOMBRE 



d'hectolitres. 



NOMBRE 

 DE KILOGRAMMES. 



Blé 



Dourah 



6 1 9 000. 

 238000. 



9656400(3). 



3 74-8 500. 



772 512OOO. 

 I49940 000. 



(1) La quantité cultivée en blé et en dourah paroît 

 avoir diminué depuis l'expédition. L'impôt territorial delà 

 haute Egypte, ou myry, en grains, est, selon M. Estève, 

 estimé à 365073 ardebs, valeur en orge, faisant 6750200 

 hectolitres. On compte un ardeb de blé pour 1 v d'orge. 

 Or le produit brut est bien de 7 fois le montant de l'impôt, 

 c'est-à-dire 2500000 ardebs. La basse Egypte, en pro- 



A. TOME IL 



portion , doit être comptée pour 3000000 , en tout 

 5 500000 ardebs, faisant plus de 10 millions d'hectolitres, 

 dont il faut retrancher la semence. 



(2) Telles que lentilles, pois et lupins, le sucre; ensuite 

 le trèfle, le fenugrec et le guilban pour fourrages, &c. 



(3) Voyez la note r de cette page. 



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