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avec plus d'aisance , ils se tiennent à des cordes pendantes attachées à une tra- 

 verse horizontale placée au-dessus de leur tête et soutenue par deux poteaux 

 terminés en fourche. Cette manière de fouler le raisin n'est pas oubliée dans 

 l'Orient; elle est encore en usage à Chyras, où Chardin l'a vu pratiquer (i): elle 

 a peut-être quelque chose de plus commode que la nôtre; les fouleurs, n'étant 

 pas obligés de se plonger dans une cuve où la 'fermentation a formé une grande 

 quantité d'acide carbonique, sont moins exposés au danger d'être asphyxiés. Le 

 procédé qui vient d'être décrit , donne lieu de conjecturer que les Égyptiens ne 

 faisoient pas fermenter les raisins dans des cuves avant d'en extraire le vin, et qu'ils 

 en exprimoient le jus à mesure qu'on les apportoit de la vigne : c'est la pratique 

 que nous suivons en France pour faire les vins blancs. 



On aperçoit, sur un plan plus éloigné, un homme occupe à ranger des jarres des- 

 tinées sans doute à conserver le vin qui vient d'être fait. Ces jarres ont des anses; 

 elles paroissent fermées avec soin pour empêcher le vin de s'éventer. Leur figure se 

 retrouve deux fois parmi les hiéroglyphes dans le cadre même du tableau qui nous 

 occupe' (2) : mais, ces vases étant susceptibles de beaucoup d'usages différens, il se- 

 roit téméraire de leur assigner une signification déterminée, dans l'écriture sacrée. 



Parmi les nombreux détails donnés par Hérodote sur le régime des Égyptiens, 

 on trouve celui-ci : Comme ils n'ont point de vignes , ils boivent de la bière (3). Notre 

 bas-relief prouve à-la-fois que les Égyptiens cultivoient la vigne et qu'ils faisoient 

 du vin. Plusieurs critiques avoient déjà remarqué que cette observation d'Héro- 

 dote manquoit d'exactitude. • 



Scènes pastorales (4). 



Nous terminerons cet examen des travaux rustiques, en arrêtant un moment 

 notre attention sur une partie du bas-relief qui paroît principalement consacrée 

 à des scènes pastorales. 



On aperçoit d'abord des troupeaux de bêtes à cornes qui jouent en se rendant 

 aux champs ; des veaux courent en avant et bondissent , pendant que plusieurs 

 de leurs compagnons, couchés à terre et les pieds liés sous le ventre, sont au 

 moment d'être égorgés par deux hommes accroupis auprès d'un grand feu qui 

 semble préparé pour rôtir la chair de ces animaux. Dans la partie inférieure du 

 tableau, on a représenté plusieurs ânes qui vont aux champs vers le même côté 

 que les bêtes à cornes : un d'entre eux s'arrête pour brouter une herbe ; celui qui 

 précède lui détache une ruade, un autre lui saute sur le dos. A la gauche on voit 

 des groupes de pasteurs qui paroissent jouer à différens jeux. Toute cette compo- 

 sition est gracieuse ; les formes des animaux y sont assez bien rendues , et leurs 

 mouvemens parfaitement exprimés. 



(.1) Voyages du chevalier Chardin, en Perse et autres premier épervier; bande II , près du bâton de la figure 



lieux de l'Orient; ÀmsU iyn , j> vol. in-4. ; tome III, 57, au-delà de la faucille, 

 page 145, col. 1. (3) Livre il/ S- 77: 



(2) Bande I, à droite de la verticale d, au<ïessous du (4) Bandes IV et V, entre les verticales a et h. 



