Robert Gernhard: Gärtnerische Skizzen aus Südbrasilien. 5^5 



statt, woselbst der Orangenbaum nicht mehr gedeiht. Sobald aber die längst 

 projektierte Eisenbahn nach der Hochebene von Parana gebaut worden ist, 

 wird die Kultur der Orangen für unsere Kolonie insofern lohnend werden, 

 als dann frische Orangen durch die Bahn mit Leichtigkeit verfrachtet werden 

 können. Vorläufig ist indes, wie so vieles Nützliche, Gute und Notwendige 

 in Brasilien, auch diese Bahn nur ein frommer Wunsch. 



In der Herstellung von Konserven aus Orangen sind die Brasilianer 

 Meister und in der That giebt es wohl kaum etwas Köstlicheres als einge- 

 machte Orangen in den mannigfachen Zubereitungen, wie sie von unseren 

 Hausfrauen in Anwendung gebracht werden. Ob nun die fabrikmässige 

 Konservierung der Orangen lohnenden Gewinn abwerfen würde, ist deshalb 

 schwer zu entscheiden, weil dazu eine genaue Kenntnis der europäischen 

 Marktverhältnisse, soweit es sich namentlich um das Angebot von Obstkon- 

 serven aus Nordamerika handelt, nötig sein dürfte. Das Tausend gute 

 Orangen wird hier mit drei Milreis, etwa 5 Mk. 50 Pf. verkauft, was gewiss 

 ausserordentlich billig zu nennen ist. 



Der von unseren Kolonisten aus den geschälten Früchten durch Aus- 

 pressen gewonnene Orangenwein ähnelt im Geschmack am meisten dem 

 Sherry oder auch dem Madeira. Auch der gewiegteste Weinkenner wird 

 einen mehrjährigen, gut bereiteten Orangenwein nicht von gewöhnlichem 

 Madeira unterscheiden können, doch ist der Genuss von vielem Orangenwein 

 seiner grossen berauschenden Wirkung wegen entschieden zu verwerfen. 

 Mit Wasser vermischt erhält man ein ganz gutes Getränk aus dem Orangen- 

 wein, im übrigen aber wird man selten jemand finden, der für den Genuss 

 von vielem Orangenwein schwärmt. Wenn es durch sachgemässe Behand- 

 lung gelingen würde, den Orangenwein so haltbar zu machen, dass derselbe 

 auf dem nach Europa 4 Wochen in Anspruch nehmenden Transport nicht 

 schleimig wird, so wäre sicherlich mit dem Export von Orangenwein im 

 grossen ein gutes Geschäft zu machen. Denn zur Herstellung von ge- 

 fälschtem Sherry und Madeira dürfte es kaum ein besseres und unschäd- 

 licheres Material geben, als unsern Orangenwein, der, abgesehen von seiner 

 allerdings ganz enorm berauschenden Wirkung, doch immer noch besser sein 

 dürfte, als Heidelbeersaft oder gar jene Chemikalien, die noch immer bei 

 der Weinfabrikation eine so grosse Rolle spielen. 



Aus den beim Pressen der geschälten Früchte verbleibenden Rückständen 

 wird von einigen ein gut schmeckender Schnaps gewonnen, der an be- 

 rauschender Wirkung alles übertrifft, was ich bis jetzt gesehen, weshalb er 

 auch nur von sehr starken Trinkern in ganz kleinen Quantitäten genommen 

 wird. Die Schalen der Orangen würden sicherlich bei der Herstellung von 

 ätherischen Ölen mit Gewinn zu benutzen sei, aber es ergiebt sich auch aus 

 der Möglichkeit so vielseitiger Nutzbarmachung der Orangen die Notwendig- 

 keit grösserer Kapitalanlagen, soll nicht der ganze Gewinn in Frage gestellt 



