W. Hampel: Die Kultur der Artischocken. 7^ 



nur noch in den grösseren Herrschaftsgärtnereien, wo unbedingt selbstgezogene, 

 das heisst frische Artischocken für die Tafel geliefert werden müssen, eine geringe 

 Zahl kräftiger Pflanzen mit entsprechenden Früchten, während sie in allen anderen 

 Gärten entweder gar nicht oder nur in geringer Beschaffenheit zu finden sind, ja 

 sogar vielen Gärtnern nur noch dem Namen nach bekannt sind. Dabei werden 

 die Artischocken für feine Diners sehr begehrt und gern genossen; sie müssen 

 daher aus Frankreich bezogen und teuer bezahlt werden. 



Wenn wir nun nach der Ursache des Rückganges dieser lohnenden Kultur fragen, 

 so finden wir dieselbe zunächst 'in der scheinbar schwierigen Überwinterung der 

 Pflanzen, welche aber gar nicht schwierig, sondern nur zu wenig bekannt ist. 

 Ausserdem aber hielt man zu lange an der alten zweijährigen oder, besser gesagt, 

 Dauerkultur fest; es wurden zu wenig Versuche gemacht, um von den Artischocken- 

 pflanzen in kürzerer Zeit Früchte zu gewinnen. Man war bisher stets der Meinung, 

 dass die aus Samen gezogenen Pflanzen erst im zweiten Jahre brauchbare Früchte 

 bringen und da dieselben im Winter leicht zu gründe gehen, so wurde die ganze 

 Kultur immer für zweifelhaft gehalten. 



Im Winter von 1886/87 sind in der That in den meisten schlesischen Gärten 

 trotz sorgfältiger Bedeckung sämtliche Artischockenpflanzen eingegangen, Ersatz- 

 pflanzen oder junge Sprossen waren nur selten zu bekommen, weshalb im Sommer 

 1887 allenthalben der Mangel an Artischocken fühlbar wurde. Auch in dem 

 folgenden andauernden schneereichen Winter von 1887/88 gingen die im Sommer 1887 

 gezogenen Pflanzen, welche an ihrem Standort geblieben waren, zu gründe, so dass 

 die ganze Kultur derselben in Frage gestellt worden wäre, wenn wir nicht Mittel 

 und Wege gefunden hätten, dieselbe auf einfache und sichere Art zu betreiben, 

 um in jedem Sommer reichlich schöne Artischocken zu erzielen. — Um dies zu 

 erreichen, lassen wir zunächst die Dauerkultur ausser acht und befassen uns mit 

 der einjährigen, durch welche "wir sichere Resultate erzielen. Zu diesem Zweck 

 säet man den Samen schon Ende Januar in ein Mistbeet, am vorteilhaftesten 

 an die Ränder in diejenigen Kästen, in welchen Salat und Gurken gepflanzt sind. 

 Nachdem der Salat entfernt ist, gewinnen die jungen Artischockenpflanzen genügend 

 Platz, sie erreichen bis Anfang oder Mitte April eine beträchtliche Stärke, zu 

 welcher Zeit sie ins Freie auf das für sie mit besonderer Sorgfalt zubereitete Land 

 gepflanzt werden, wo sie willig weiter wachsen und bei entsprechender Pflege sich 

 in wenigen Monaten zu riesenhaften Pflanzen entwickeln, welche vom August bis 

 in den Herbst hinein schöne Früchte liefern. 



Das Land muss vor dem Bepflanzen einemMeter tief rajolt und sehr stark mit 

 Dünger und Kompost versetzt werden. Sobald die Pflanzen einige junge Blätter 

 gemacht haben, erfordern sie sehr viel Wasser und [wiederholt Dungguss; man 

 giebt daher bei trockenem Wetter jeder Pflanze täglich eine Kanne Wasser und 

 alle vierzehn Tage eine Kanne Jauche, welche man von den Düngerstätten ent- 

 nehmen und unverdünnt anwenden kann, wobei ein Nachguss von Wasser 

 erfolgen muss. 



Was nun die mehrjährige Kultur betrifft, so ist dieselbe ebenso vorteilhaft wie 

 die einjährige, mitunter noch besser, weil ^ältere Pflanzen zeitiger und grössere 

 Früchte liefern als junge; es handelt sich hierbei nur um die Überwinterung der 

 Pflanzen, welche nicht durch Frost leiden, sondern deren Herzen leicht ausfaulen. 

 Aber auch hier haben wir Mittel gefunden, sie recht gut zu überwintern. Wir 

 nehmen dieselben vor Eintritt des Frostes mit etwas Ballen aus der Erde, bringen 

 sie in einen trockenen Keller, wo sie sich, in Sand eingeschlagen, recht gut halten, 

 und pflanzen sie im Frühjahr wieder aus. Um jedoch für alle Fälle gesichert zu 



