Kleinere Mitteilungen. 



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beobachtete Verfahren. Es können des- 

 halb rote, weisse, gelbe, gestreifte und 

 schwarze durch einander gekeltert werden. 

 Wünscht man den Most dunkelfarbiger, 

 so kann man dies durch eine vermehrte 

 Beigabe von schwarzen Beeren leicht er- 

 reichen. Man braucht deshalb bei 

 etwaiger Anpflanzung von Büschen in 

 Gemüsegärten bezüglich der Anzahl nicht 

 gerade ängstlich zu verfahren. Man wählt 

 von jeder Farbe einige Sträucher, jedoch 

 dürfte es sich empfehlen, von den rot- 

 früchtigen doppelt so viel zu nehmen 

 als von den übrigen. Anders verhält 

 sich jedoch die Sache, wenn es sich 

 darum handelt, eine grössere Fläche 

 mit Johannisbeersträuchern anzupflanzen 

 zwecks Gewinnung von Beeren im grösse- 

 ren Massstabe zur Fabrikation von Wem 

 im grossen. Hier dürfte es sich em- 

 pfehlen, nur rote, weisse und schwarze 

 Sorten anzupflanzen und zwar im Ver- 

 hältnis wie 5:5:1. 



Die weissen Johannisbeeren sind sehr 

 gesucht, da die Weine von dunkelroter 

 und solche von reinweisser Farbe zur 

 Zeit als Handelsware die höchsten Preise 

 erzielen. Die Anpflanzung der weiss- 

 früchtigen Sorten wurde aber bisher ver- 

 nachlässigt. Es empfiehlt sich deshalb, 

 bei den Anlagen von grösseren Anpflan- 

 zungen die weissen im vermehrten Mass- 

 stabe zu berücksichtigen; denn einesteils 

 sind gerade die weissen sehr ertragreich, 

 dabei süss und milde im Geschmack, so 

 dass sie von allen Johannisbeeren neben 

 den grossfrüchtigen schwarzen (Bang up!), 

 die allerdings zur Zeit noch weniger be- 

 kannt sind, die beliebtesten Tafelfrüchte 

 bleiben werden; andererseits sind sie zur 

 Weinbereitung sehr begehrt und schon 

 zu wiederholten Malen erging an mich 

 von Seiten renommierter Produzenten die 

 Bitte um Namhaftmachung von Bezugs- 

 quellen dieser Sorte. Ich konnte diesen 

 Aufforderungen in den seltensten Fällen 

 nachkommen. Die weissfrüchtigen Sorten 

 werden in grösseren Mengen augenblick- 

 lich kaum kultiviert. Eine Ausnahme 

 machen, abgesehen von einzelnen grösse- 



ren Pflanzungen, die speziell für Wein- 

 kelterei hergerichtet sind, einige lokal 

 eng begrenzte Gegenden, wie Werder 

 bei Berlin und Vierlanden bei Hamburg. 

 Jedoch wird auch hier nicht viel mehr 

 produziert als der Konsum der beiden 

 genannten Grossstädte erfordert. 



Da nun die Kulturen dann den 

 höchsten Ertrag liefern, wenn sie 

 alljährlich eine reichliche Menge 

 von Früchten liefern, welche die 

 für die Weinbereitung erwünschte 

 milde Säure zeigen, so ist es 

 selbstverständlich, dass beim 

 Massenanbau grossbeerige, voll- 

 traubige, fruchtbare Sorten mit 

 mildem Säuregehalt am meisten 

 zu berücksichtigen sind. 



Ich schlage aus diesen Gründen für 

 Weinbereitung besonders folgende Sorten 

 vor: 



A. Von den roten: 1. Kirschjohannis- 

 beere; 2. Holländische rote; 3. Ver- 

 sailler; 4. Langtraubige; 5. Frucht- 

 bare (La Fertile); 6. Frauendorfer; 

 7. Kaukasische. 



B. Von den weissen: 1. Holländische 



weisse; 2. Kaiserliche weisse; 3. 

 Grossfrüchtige weisse;*) 4. Englische 

 grosse weisse. 



C. Von den schwarzen: 1. Bang up; 



2. Neapolitanische; 3. Victoria. 

 Als kleinere Auswahl empfehle ich von 

 diesen am meisten: 



A. Von roten: 1. Holländische; 2. 



Langtraubige und 3. Fruchtbare. • 



B. Von weissen: 1. Kaiserliche weisse; 



2. Holländische weisse; 3. Gross- 

 früchtige. 



C. Von schwarzen: 1. Bang up und 



2. Neapolitanische. 

 Ausführlicheres hierüber, besonders 

 auch die eingehende Beschreibung der 

 einzelnen Sorten, Art und Weise der 

 Pflanzung, Vermehrung u. s. w. findet 

 man in meinem Buch: »Der Johannis- 

 beerwein, sowie die übrigen Obst- 



*) Die Werdersche weisse Johannisbeere dürfte 

 mit der grossfrüchtigen identisch sein. 



L. W. 



