tfg Einleitung. 



tri«, fonbcr« mi^ bicgcbcrn ttic^t fofef? al$ nad) ber$?au« 

 fer ft£cn. $Ran öffnet nun ben tobten 93ogel an ber 2$rujt 

 fci$ jum 33aud)e, mit ber 5>orfid)t, baö ©armfefl nid)t 

 turd)jufd)tteiben, Io(l hierauf bie©cfoenfel am $n>eifen@e* 

 letife, augerbem auef) ben 6cf)wan$fnod)en ab, unb flrcift 

 öläbenn bk #aut über ben SKücfen 6i^ ön ben Kopf ab, 

 traft burdjfcfyneibet na&c am Äopfe bie jjaltfnjirbel, wo 

 man ben ganjen Stumpf ^erauönebmen fann. 3}unmel)t 

 flicht man bie QJugen au$ unb o'ffnet ben Kopf bei bem 

 £alfe, um baß ©ef>irn auöjune^men. *ffi bie£ gefdje&en, 

 fo bejlreicfyt man bie jQaut Pon innen mit einer glüfffgfeif, 

 ans i Sott» gezognen Pfeffer, ö Üuentgen (Eampfer, 

 5 üuentgen Supfjorbien* ?pult>cr, t»eld)e Materialien mit 

 i Cföaatf 2llfo&ol § Sage in gelinber ©igeftion getfanben, 

 unb jlopft in bk JpirnljoOle üon einer troefnen SWaffe au$ 

 4 Botr) ungelofc&ten $alf , Pfeffer unb Dampfer Don 

 jeben i Sotij, unb 2 gotb Sllaun, 3}ad) £errn %>ed)(kin 

 werben beibe Mittel am bef^en vereinigt, wenn man gepul- 

 verten 9lrfemf .mit 25aumo e l ju tinen bönnen £eig mad)t, 

 »nb mit einem geberfiel äße intoenbigen &§eilc mit ber ge» 

 porigen SSorftcfyt bej?reid)t. Sftun bringt man einen l)fn* 

 länglich ftarfen aufgeglühten/ boppelt jufammengenntnbe* 

 nen 2)ratty in bit £irnf)oölc, fo fta§ ber $opf baburd) fefl 

 flehen bleibt, ftopft nad) Ijerübergejogener Jpaut ben £al$ 

 unb £eib, bei großem f8o e geln mit #eu unb Äälberfeaarcn, 

 bü t leinern aber mit SBerg unb SBaumwofle au$, na&t 

 bie £<iut äufammen, unb bringt öorber unauggeglüfjten 

 Sratf) jwifdjen bit $$ant an beu 5?nod)en bCt 25eine&in, 

 ften man an ben güfien jur 95efef!igung berfclben auf ©es 

 Reffen tyeröorjlcfjen lafjt 2lu£er bem genj^bnlicfjen 2lu£- 

 ftopfeu, pflegt man auef; bk gebern ber 2>ögel auf eitt 

 ganjeö ober ^albeö $?obel öon <&ip$, mlü)tß naeft bem 

 SSogel geformt worben, aufzulegen; auef) »erben astfgef, 

 welche man nicfyt fog(eic& aufopfert fann, in Sßeingeiff 



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