i6;4 n. Stoffe. <2ß&sel. VL ötbmmg. 



fine caufa in quaeftione eft, qui primus tantum bonum 

 invenerit, 



£>ic ©dnfe pflegt matt mefjrentfjeiltf gebraten ju effen, 

 ben $opf, $al$, glugel, Säße, &«n $?agen unb bie 

 Scbcc, mit bem 2Mute, fauer jujuricfyten, unb unter ber 

 83enennung pon ©dnfepfeffer aufjufefcen; gro£e fiebern 

 werben aber auct> befonberg gebraten unb jugerrcfyfef. %n 

 Sommern raucfyert man bk ©änfe, welche ~roi> unb un* 

 gefod)t gegejfen werben fdnnen. 9fud) ift in SDiclIenburg 

 eine 2Jrt üblid), baß ©dnfefieifd) ju foeben, unb fduerlid) 

 mit einem n)ei§en ©elee jujuridjten, wo cß ftcf) lange ben 

 SGBinter &inbutc& er&ält, unb ein angene&meö ^eiejfm 

 liefert. 



£>aß$ttt, wenn eS ausgelaufen , unb nadj&er gefal* 

 $en »erben, wirb in fleinernen ©efd)trren al£ Gränfefett 

 ober (Banfefcbmal$ aufgegeben, unb juWeilen auefy burd) 

 einen ^ufa§ öon etwaö Sfjpmian angenehmer im ©efdjmacf 

 $emad)t. <£$ wirb fowobl jum ©djmeljen mandjer ©e* 

 mufe, alß aud) jum QSerfpeifen auf 33rob gebraust. ^n» 

 $wifcben ilt ein ju bäufüger ©enuf? baöon, fo wie ben bem 

 ©änfefWfcfoe, niebt gefunb. ©onf! fann ba3 jum ©pei- 

 fen nid)t taugliche $ett $um brennen perwanbt werben, 

 fca tß bU (£iaenfd)aft beft§t, nid)t ffarf ju rauchen. £)a£ 

 t>on bem üiuölaflen befifelben übrige, fann noefy an 6peifert 

 Wrwanbt werben 9 ). 



ISott ben (Eiern madjt man juteeilen einigen ©ebraueft 

 auf tafeln, in$.^fd)en werben ftebod) bortbeilbaffer $um 

 Slutfbrüten berwanbt. £)ie Äamtfc^abalen fammeln hin- 

 gegen bon ben wilben ©dnfen bie €ier in größter $?enge, 



unb erhalten fie baß ganje 3a&r in £&ran Iö ). 



t. 



£>ie gebern liefern nach ifjrer ©ro*§e eine manntet 



faltige SSenußuna,. &ie feiner» §foumen ober £unett 



werben 



