Ordre V. Gallinacés. 337 



écartant îa terre avec ses pieds. Le Coq est cou- 

 rageux , fier , actif , vigilant. Il exprime sa colère 

 en boursoufflant sa crête, en prenant une atti- 

 tude droite et imposante. Cet oiseau dont le 

 sommeil est léger , annonce son réveil à des 

 heures déterminées, par un chant qui lui est par- 

 ticulier. Lorsqu'il chante , il bat ses flancs avec 

 ses ailes. La Poule bien nourrie , pourvu qu'elle 

 soit dans un endroit chaud et qu'elle ait de feau 

 pure , peut pondre toute Tannée. Elle construit 

 son nid sans beaucoup d'art. Lorsqu'elle désire 

 l'incubation , elle exprime son désir par un cri 

 particulier. Elle pond un grand nombre d'oeufs 

 blancs; on l'empêche de couver en la plongeant 

 dans l'eau froide. On fait éclore artificiellement 

 les œufs de Poule par le moyen de la chaleur du 

 fumier, ou dans des espèces de fours chauffés à 

 la manière des Egyptiens. Le Coq , dans l'état de 

 domesticité , est un oiseau précieux ; sa chair est 

 délicate. Les œufs de Poule fournissent une 

 nourriture abondante. 



* II. Queue étagée , horizontale , plus longue que 

 le corps. 



Les Fa isans. 



Esp. 2. Le FAISAN commun , Phasianus Col- 

 chicus , les yeux entourés d'une peau de couleur 

 écarlate ; deux bouquets de plumes d'un vert 

 doré, en forme de corne, s'élèvent de chaque 



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