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et de celui du Sud pour fuir les grandes chaleurs 

 de Ja Barbarie , et revenir jouir de la douce tem- 

 pérature de nos climats , est un Oiseau très- 

 répandu. En effet , on la trouve au Cap de Bonne- 

 Espérance, et dans toute Afrique habitable; 

 en Espagne, en Italie, en France, en Suisse, 

 dans les Pays-Bas, en Allemagne, en Angle- 

 terre , en Ecosse , en Suède , et jusqu'en Islande ; 

 et du côté de l'Est , en Pologne , en Piussie , en 

 Tartane , et jusqu'à la Chine , et même aux iles 

 Malouines. La Caille se trouve donc par-tout, 

 et par-tout on la regarde comme un fort bon 

 gibier , dont la chair est de bon goût , et aussi 

 saine que peut l'être une chair aussi grasse. Cet 

 Oiseau se nourrit de blé, de millet, de chenevis, 

 d'herbe verte , d'insectes , de toutes sortes de 

 graines. Au printemps, les Cailles se tiennent 

 dans les prés , les blés en herbe , ( on les désigne 

 à cette époque par le nom de Cailles certes ) ; en 

 été , elles se retirent dans les blés mûrs , et quand 

 ils sont coupés , dans les chaumes ou les brous- 

 sailles. Les femelles , pour faire leur nid , creu- 

 sent un trou en terre avec leurs ongles , et le 

 garnissent d'herbes et de feuilles. La ponte est 

 ordinairement de douze à vingt œufs grisâtres , 

 mouchetés de brun*; Pincubation dure vingt-un 

 jours. Les Cailleieaux naissent couverts de. duvet, 

 et courent presque en sortant de la coque; ils 

 prennent leur accroissement promptement, et au 

 bout de trois mois ils sont en état de voyager. La 



