Einleitung. 45 



Stogcttf wekfier i^nen an Um ©d)nabel fangen blci^f, 

 »on mm Sßajfei: ju bcm anöcrti tragen, 



50. 



3n bec unmittelbaren SSenu^ung für t>m sBJenfc^e« 

 ftnb bic SSpgel i) burc^ ben ©«brauch i^vtß gleifcbe^ 5uc 

 ©peife wichtig, njeld)eö öon ben me^rel^en, wenn cö nic^C 

 ju troden ifi, ober t>on bcr S^a&rung einen tt)ibcr{id)en 

 ©efc^mac! befi^f, ober aber bie5Bi^9eI o.ar ja Hein finb, 

 genoiTen werben fann, ba unter tiefen S-^icren fid) feine 

 giftigen fünben. ^^v ^Uifd) ißt man frifcö gebebt ober 

 gebraten, öon einigen auc^ gerduc^ert, unb t)on majic^en 

 inarinrrt. ^aß /^»auiJgcfliigel wirb für bie 5tücöen burc^ 

 fcefonberö na^rf)afreö gutter, unb burcf> ßiinfe^en in BtaUt 

 fett gemacf)t/ tk n>i(ben S5dgel aber ßorjöglid) gegen bm 

 ^erbf? ju ber 3eit gefcf)o|ycn ober gefangen, wenn fte am 

 fetteflen geworben fmb. 2) Sßon einigen SSdgcrn, n;ie Un 

 ©dnfen, bient auger Um §leifd)e aud) baß ^üt jum @e« 

 nujfe. 9Son »orjüglidjer SSicötigtcit finb aber 3) bie Qriec 

 ber gri^gern SSiJgel, befonberö *.er ^u^ner, weldje «id)t 

 nur fowo^I föcid) alß ^att gefotten eine uß^r^afre unb 

 allgemein beliebte ©peife geben ^ fonbcrn oud) üon i)iiUn 

 önbern 6eric^ten unb Zubereitungen einen fo njefentlid)en 

 3ufa^ au^madjen. S5a^ C'imtg bient nod) befonbers? alß 

 Älarungöraittel, beim SSergoibeh unb ?5erftl&ern auf ipols« 

 werf a(^ ein Seim» bei S3ud)binber*2{rbcifen ülß einSlanj« 

 mittel, unb in ?Bermifd)ung mit ungeldfcbten ^alfe unb 

 Mi(t ober nod) beffer mit feingemahlenen ^iöcuit ton 

 gjor5caan»S)ta|ren, j« ^itf. 2)er ©erbofter wirb auc^ 

 tiod) befonberö ju bielerlei ^peifen gebrandet. Sluferbcm 

 gef)dren anc^ noc^ ju einer ©elten^eif Pon @peifen 4) bi^ 

 Imtin^'^i^iv b« cl^inefifdjen (Scl^walben ^k^iu 



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