Etat des Hoi- 
landois au 
cap. 
382. 4 € 1 OWoTYIA GARE 
camarades. & moi nous allâmes diner chez M. de Van: 
derfpie, propriétaire du haut Conftance. Il nous fit la 
meilleure chere du monde, &c nous ÿ bûmes beaucoup 
de fon vin, foit en dinant, foit en goürant des différentés: 
pieces pour faire notre emplette. 
Le terroir de Conftance, terminé en pente douce, eft 
d’un fable graveleux. La vigne s'y cultive fans échalas ; 
le fep eft taillé à petit bois. Le vin s’y fait en mettant dans 
la cuve la grape égrenée. Les futs pleins fe confervent 
dans un cellier à rez-de-chauflée, dans lequel!l’air a une 
libre circulation. Nous vifitâmes en revenant de Con- 
ftance deux maïifons de plaifance qui appartiennent au 
Gouverneur. La plus grande nommée Vew/and a un jar- 
din beaucoup plus beau que celui de la Compagnie au 
Cap. Nous avons trouvé ce dernier fort inférieur à fa ré- 
putation. De longues allées de charmilles très hautes lui 
donnent l'air d’un jardin de Moines; il eft planté de ché- 
nes qui y viennent très - mal, : 
. Les plantations des Hollandois fe font fort étendues Ge” 
toute la côte, & l'abondance y: eft par-tout le fruit de la 
culture, parce que le cultivateur, foumis aux feules loix, : 
y eft libre & sûr de fa propriété. IL y a des habitans juf-. 
qu’à près de cent cinquante lieues de la capitale; ils n’ont 
d’ennemis à craindre que les bêtes féroces ; car les Hot-! 
tentots ne les moleftent point. Une des plus belles parties 
de la colonie du Cap, eft celle à laquelle on a donné le nom 
de perite Rochelle. C’eft une peuplade de François chaflés 
de leur patrie par la révocation de l’édit de Nantes. Elle 
furpaffe toutes les autres par la fécondité du terrein +: Fin- 
duftrie des colons. Ils ont confervé à cette mere adoptivele 
nom de leur ancienne patrie, qu'ils aiment toujours, toute 
rigoureufe qu’elle leur a été. 
