I. . Originalabhandlungen. 



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Menge eingeführt wird, fällt diese Aus- 

 hülfe im Winter meist fort und es ist 

 daher nicht zu verwundern, dass der 

 Pieis einer schönen Stange Spargel auf 

 3 — 4 Sgr. (ausnahmsweise auch darüber) 

 steigt. Wir sprechen hierbei nur von 

 den Preisen, die der Händler dem Gärt- 

 ner zahlt und natürlich nicht von dem 

 oft ziemlich hohen Zuschlag, den der 

 Händler vom Publikum verlangt. Unter 

 solchen Umständen ist eine so vielfache 

 Cultur dieses Gemüses erklärlich und 

 die unmittelbare Folge eines ausgebil- 

 deten Culturzweiges wird die Ausbildung 

 einiger praktischen Handgriffe sein, die 

 hier zur weiteren Besprechung kommen 

 sollen. Dabei ist aber wohl zu bemer- 

 ken, dass Berlin einen leichten Sandbo- 

 den besitzt, die Cultur mithin sich nur 

 auf diesen bezieht. 



Man wählt die Früchte von den 

 stärksten Pflanzen , bringt sie in ein 

 Fass, giesst soviel Wasser darauf, dass 

 die ganze Fruchtmasse bedeckt ist und 

 beginnt jetzt mit einem Stücke Holz 

 oder besser mit einem aufgebrauchten 

 Besenstumpf, die Fruchtmasse durchzu- 

 arbeiten, um die Samen aus den Frucht- 

 schalen zu lösen. Diese Manipulation 

 erfordert ziemliche Zeit und öftere Er- 

 neuerung des Wassers. Der sich auf 

 dem Boden des Fasses ablagernde Same 

 wird dann auf ein enges Sieb zum Trock- 

 nen geschüttet. Tritt der Winter nicht 

 gar zu früh ein und erlauben es nur 

 irgend die Herbstarbeiten, so schreitet 

 man am besten im Herbst gleich zur 

 Saat und nur im Nothfalle im darauf 

 folgenden ersten Frühjahr. Man wählt 

 dazu das beste, möglicherweise frisch 

 rigolte Land und säet den Samen recht 

 gleichmässig, so dass nachher die Pflan- 

 zen ungefähr 2" auseinander zu stehen 

 kommen. Ist das Terrain wellig und 

 vielleicht eine Auswahl zwischen niede- 



rem und höherem Lande gestattet, nimmt 

 man stets das höhere. 



Durch die Feuchtigkeit des Winters 

 beginnt der Same im nächsten Frühjahr 

 zeitig zu keimen und liefert starke ver- 

 setzbare Pflanzen zur eigentlichen An- 

 lage. Diese muss durch eine sorgfältige 

 Bodenbearbeitung vorbereitet werden und 

 dazu gehört vor Allem ein starkes Dün- 

 gen und ein tiefes Unterbringen des 

 Düngers durch Rigolen. Dadurch wird 

 die Grundlage für die spätere Kraft 

 der Pflanzung gelegt, wenn etwa zwei 

 Jahre nach der Anlage die Wurzeln in 

 die Tiefe des Düngers gelangen. 



Man rigolt auf 2 1 / 2 / , oder wenn es 

 der Untergrund, der hier in der Regel 

 weisser scharfer Sand ist, erlaubt, auf 

 3 Fuss Tiefe; denn dieser Sand, den 

 der Praktiker mit Recht brandig nennt, 

 muss stets unten bleiben; er schadet 

 jeder Vegetation. 



Nach Beendigung des Rigolens wird 

 der ganze, zur Anlage bestimmte Fleck 

 durch Gräben von 1 — 5 / 4 Fuss Tiefe 

 und gegenseitige Entfernung von 3^2 

 Fuss in Felder getheilt. Die Erde aus 

 den Gräben muss sorgfältig zu beiden Sei- 

 ten auf das Feld ausgesetzt werden; denn 

 der vom Winde leicht austrocknende 

 Sandboden rollt gar zu leicht in die 

 Gräben , die nachher die Pflanzen auf- 

 nehmen sollen, zurück und erstickt oft 

 die jungen Spargelsetzlinge. Um diesen 

 Uebelstand möglichst zu vermeiden, 

 schlägt der Gräber mit dem kurzen Ber- 

 liner Spaten mit der eisernen Rücken- 

 fläche hart an den eben aufgesetzten 

 Stich Erde. Der Schlag wird sofort 

 nach dem Abladen des Stiches von der 

 hohlen Brustfläche des Spatens durch 

 Umdrehen des Instrumentes mit der 

 Rückenfläche ausgeführt und gehört also, 

 weil der Arbeiter gar nicht erst absetzt, 

 wesentlich zum Spatenstich selbst. Der 



