ORIGINE DES ESPÈCES LE PLUS GÉNÉRALEMENT CULTIVÉES. 839 



quel point la plante est aborigène. Elle paraît plus rare en Italie, en Sar- 

 daigne (Moris, FI., I, p. 437), en Algérie (Munby, FI. Alg., p. 8/1), en 

 Grèce, quoique dans ces pays la culture en soit très productive, au moins 

 dans les endroits arrosés. M. Gussone (Syn. FI. Sic.) ne l'indique pas, 

 même comme plante spontanée ou naturalisée en Sicile. Ainsi, contraire- 

 ment à l'opinion commune que la Luzerne est une plante d'Espagne et du 

 midi de la France (Linn., Sp., p. 1096), je la crois originaire de l'Asie 

 tempérée et des provinces au sud-est de la Russie, introduite de l'Orient en 

 Grèce, comme le disaient les anciens ; et, enfin, naturalisée dans le midi 

 de l'Europe et jusqu'en Algérie, par l'effet d'une culture fréquente et de 

 vieille date. 



Trifoiium pratense, L. — La culture du Trèfle n'existait pas dans 

 l'antiquité, quoique sans doute la plante fût connue de presque tous les 

 peuples de l'ancienne Europe. L'usage s'en est introduit dans le xvi e siècle 

 en Allemagne (Link, Uni)., p. 422). Olivier de Serres n'en parle pas 

 dans son ouvrage {Théâtre d'agric, 1629), où il mentionne cependant la 

 Luzerne et le Sainfoin. Le Trèfle est indigène dans toute l'Europe, dans 

 la Sibérie occidentale et centrale (Ledeb., FI. Ross., I, p. 548), 

 dans le Cachemir (Royle, ///. Him., p. 198), l'Arménie et le Caucase 

 (Ledeb., I. c). Il ne paraît pas que deux siècles et demi de culture 

 l'aient fait varier ; du moins, on trouve sauvages des variétés semblables 

 au Trèfle cultivé. 



Onohrychis sativa, Lam, — Le Sainfoin ou Esparcette est d'une cul- 

 ture contemporaine au Trèfle. Elle a commencé plus au midi, de l'Europe. 

 Ainsi, à l'époque d'Olivier de Serres, elle était commune dans le sud-est de 

 la France (Th. d'açjr., 1629, p. 242). L'espèce croît spontanément en 

 France, en Italie, en Allemagne, dans la Russie méridionale, au Caucase 

 (Ledeb., FI. Ross.); mais on ne l'indique ni dans le midi de l'Espagne 

 (Boiss., Voy.),m en Algérie (Munby, FI. Alg.), ni en Sardaigne (Moris, 

 FI.), ni en Grèce (Sm . , Fraas). Les Bretons leur donnent un nom qui signifie 

 herbe ou foin français, ce qui montre une origine récente et étrangère à 

 eux (Reynier, Econ. Ceït., p. 441). 



2° Comme légumes. 



Brassica oieracea, l. — On s'accorde à regarder comme le type du 

 Chou ordinaire et de ses innombrables modifications la plante sauvage des 

 côtes d'Angleterre (Bab., M an. Rrit. bot., 2 e éclit., p. 24), du Danemark, 

 (Tries, Summa, p. 28), de la Zélande (Dod., Pempt.. p. 626), du nord- 

 ouest de la France (Bosc; DC, On theàiff. sp. of Rrassica, dans Trans. 

 Soc. Linn, Lnnd., 1821 ; Brebisson, FI. Normand., 2 e éclit., p. 18). 



