840 ORIGINE GÉOGRAPHIQUE DES ESPÈCES CULTIVÉES, 



C'est en Angleterre, principalement, que la qualité spontanée sur les 

 ('alaises est bien certaine. Les Flores de l'intérieur de l'Europe et de la 

 Russie méridionale n'indiquent pas l'espèce à l'étal spontané, non plus que 

 les ouvrages sur lo Caucase, la Sibérie et la Chine septentrionale. Dans la 

 région de la mer Méditerranée, on trouve trois espèces qui oui été rappor- 

 tées quelquefois au B. oleracea, ou confondues avec lui. Ce sont les 

 B. balearica, Camb., des îles Baléares; B. insularis, Moris, de Sar- 

 daigne, et B. cretica, Lam., de Grèce. M.Bertoloni (FI. ît., Vil, p. 146) 

 rapporte le B. balearica Badaro (non Camb.), delà côte de Ligurie, au 

 B, oleracea ; mais c'est une opinion à examiner. M. De Notaris (Prosp. FI. 

 Lig., 1846) admettait auparavant le B. balearica comme venant sur les 

 côtes de Gènes, Le Brassica des rochers maritimes du mont Athos, que 

 Sibthorp et Smith (Prodr,, II, p. 29) rapportaient au B. oleracea, paraît 

 être le B. cretica; dit moins celui-ci est le seul qu'on ait trouvé dans la 

 localité (Griseb.,5ptc»7.,p. 263), et M. Fraas(Syw. FI. class., p. 121) 

 n'a pas vu le B. oleracea sauvage en Grèce. Il est donc très douteux que 

 le type de l'espèce existe ou ait existé dans l'Europe méridionale, à moins 

 que certaines variétés cultivées ne soient venues de ces Brassica de la 

 Méditerranée, estimés généralement des espèces distinctes. 



Les documents historiques et linguistiques conduisent également à des 

 origines multiples pour les Choux cultivés. 



Théophraste indiquait seulement deux variétés (Beynier, Econ. des 

 Grecs, p. 482). M. Fraas (£</«., p. 121) énumère trois noms différents 

 de l'ancienne Grèce, comme se rapportant au Brassica oleracea : KWaov, 

 Arist. ; Pa<p V0 ; (non Pacpavt ? ),Theoplir. , et Kp.fy&j ou tLpép&év, Diosc. , ce qui 

 suppose trois variétés. Pline (1. xx, c. 9) dit bien que les Grecs en connais- 

 saient trois. De son temps, on en cultivait au moins le double en Italie 

 (I. xix, c. 8), et on leur appliquait généralement le mot Brassica, quoique 

 les noms Caulis et Crambe, qui rappellent les noms grecs, fussent aussi 

 employés par les Romains. 



Le mot Brassica, n'étant point tiré du grec, et se trouvant chez un 

 auteur tel que Pline, postérieur à la conquête des Gaules, me paraît venir 

 du Celte, car Bresic voulait dire chou en langue celtique (Origines gau- 

 loises, d'après de Theïs (Etym., p. 67). M. Le Gall m'écrit que ce nom 

 est cité dans le Dictionnaire du père Rostrenen, comme tombé en désuétude 

 chez les Bretons, et que le nom ordinaire actuel est Kaol, soit dans les 

 anciens Dictionnaires, Caul. On retrouve sous cette forme le K«v)âov des 

 Grecs et le Caulis des Latins. Le mot Caul ou Chaulx, des peuples cel- 

 tiques, selon Pezron et Bullet (de Theïs, ib.), signifiait aussi légume. Ces 

 mots gréco-celtes, dont la racine est Caul, ont eu pour descendants le 



