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ojit donné des misons péreniptoires (mur l'identité spécifique de ces 

 deux plantes. Il paraît plus certain encore que les L. capitata, L. crispa 

 el L. laciniata, dont on ne connaît pas d'échantillons sauvages, sont de 

 pures modifications de la Laitue cultivée. La Laitue peromée (capitata) 



existait déjà chez les Grecs (Fraae, /. c), et leur variété à feuilles de meéXupo; 

 (Theophr., vu, c. 4), était probablement à feuilles laciniées. ou du moine 

 à angles aigus, comme nos Laitues crispées. Pline (I. xn, c. 8) éniimère 

 beaucoup de variétés, dont une est dite crispa. 



La patrie actuelle de la plante spontanée, le Lactuca Scarioia, est vaste, 

 mais en Europe, les localités sont souvent suspectes (p. 672), et la patrie 

 primitive était peut-être au midi du Caucase et dans quelques pays adjacents. 



Cichorium fntybus, L. — Sauvage dans toute l'Europe (excepté en 

 Laponie), en Sibérie, jusqu'au lac Baïkal (Ledeb., FI. Ross., II, p. 77/j), 

 au Japon (Tlmnb., PL, p. 30/i), dans le Caucase (ù/.), le pays de Talusch 

 (id.), l'Egypte (h. DC). Ses limites, du côté sud-est, ne sont pas encore 

 connues. Je ne vois pas pourquoi l'habitation ne se prolongerait pas dans la 

 Perse et le Caboul. M. Uoyle (///. Bim., p. 2/i7) regarde l'espèce comme 

 introduite dans le nord de l'Inde, pour ses propriétés médicales ; mais il la 

 réunit au Cichorium Cosnia, Ham., soit Cichorium Endivia, L., ce qui est à 

 examiner.)!. Bxmge(Enu)n. pi. Ckin. bor.) a vu le Cichorium Intybusdans 

 les jardins et les décombres à Péking, où on le regarde comme d'origine 

 étrangère. - La culture de la Chicorée amère est probablement fort 

 ancienne. Il est difficile de savoir si ellea commencé en Egypte ou en Grèce. 

 Aujourd'hui, l'espèce s'appelle, en arabe, Sjiluirie (Forsk., p. lxxii) ou 

 Chikourgeh (Del., III., p. "2/i). Or, Pline disait déjà (L xix, c. 8): 

 « Est cl et'raticum Inlubum, quoâ in JEgypto Cichorium rocanl. » 

 Et ailleurs (L xx, c. S) : « Erratîcum (Intubnm) apuê nos quidam 

 Ambugiam appellarcre, lu Mgypto Cichorium rocant, quod sylvestre 

 sit< Salirum ailtem Serin, quod esl minus et renenosius. Cichorium 

 réfrigérai, lu cibo sumptum, etc. » Théophraste (Hist., 1. vu, c. 11) 

 parlait aussi du Kr/.ùy.o-j, mais sans donner les détails qui seuls permet- 

 traient de reconnaître l'espèce. De Theïs (Dict. étgm., p. 113) croit que 

 les Grecs avaient tiré le nom de l'Egypte. Il cite Maillet (Descr. Egypte, 

 p. 12), d'après lequel, dans le siècle dernier, le peuple égyptien aurait fait 

 une grande consommation de chicorée. Reynier, qui avait fort bien observé 

 l'agriculture de l'Egypte lors de l'expédition française, n'en parle pas 

 (Econ. publ. Egypt., I, p. 80). Dioscoride (1. n, c. 160) mentionne 

 trois Sî'si;, l'une sauvage (Ktxcopiov), et deux cultivées (à larges feuilles et à 

 feuilles étroites et amères). Ceci nie conduit à parler du Cichorium Endi- 

 via, confondu souvent avec le Cichorium Intybus. 





