ORIGINE DES ESPÈCES LE PLUS GÉNÉRALEMENT CULTIVÉES. 911 



vient plutôt de l'allemand Krausbeere ou Krauselbeere, qui signifie lui- 

 même; baie crispée (à feuilles crispées). Matthiole (édit. Valgr., p. 135) 

 distinguait déjà la variété cultivée de la plante spontanée. Les langues slaves 

 et celtes avaient des noms différents du nom allemand. L'ancien nom 

 anglais était Feaberry et Feabes (Phillips, Account of fruits, p. 177). 

 Le nom breton est Spe^arf (Legonid. , Dict.). Cette diversité concorde avec 

 une existence spontanée ancienne dans plusieurs pays. Le nom anglais mo- 

 derne, Gooseberry, et le nom français à maquereau, viennent, selon Phil- 

 lips (Z. c.),de cequ'on en faisait une sauce pour les oies et les maquereaux. 

 Ribes ruhrum, l,. — Le Groseillier ordinaire, rouge, est spontané dans 

 l'Europe septentrionale et tempérée, de même que dans toute la Sibérie 

 (Ledeh., FI. Ross., II, p. 199) jusqu'au Kamtschatka, et en Amérique 

 du Canada et du Vermont à l'embouchure de la rivière Mackensie (Torr. et 

 Gray, FI. N. Am., I, p. 150). Comme le précédent, il était inconnu aux 

 Grecs et aux Romains, et la culture s'en est introduite dans le moyen âge 

 seulement. La plante cultivée diffère à peine de la plante sauvage. L'origine 

 étrangère pour le midi de l'Europe, est attestée par le nom Groseille 

 d'outre-mer, donné en France (Dod., p. 7/i8)au xvi e siècle. A Genève, la 

 Groseille se nomme encore vulgairement Raisin de mare, et dans le can- 

 ton de Soleure, Meertrubli. Je ne sais pourquoi on s'est imaginé, il y a 

 trois siècles, que l'espèce venait d'outre-mer. Peut-être doit-on l'entendre 

 dans ce sens, qu'elle aurait été importée par les Danois et les Normands, 

 ou que ces peuples du nord, venus par mer, en auraient introduit lacul- 

 ture? J'en doute, cependant, car le Ribes rubrum est spontané dans presque 

 toute la Grande-Bretagne (Wats., Cyb.) et en Normandie (Breb., FI.); 

 les Anglais, qui ont eu des rapports fréquents avec les Danois, ne culti- 

 vaient pas encore ce fruit en 1557, d'après une liste des fruits de cette 

 époque, rédigée par Th. Tusser et publiée par Phillips (Account of fruits, 

 p. 136), et encore du temps de Gerarde, en 1597 (Hcrb., p. 11A3), la 

 culture en était rare et la plante n'avait pas de nom particulier (a) ; enfin, 

 il y a des noms français et bretons qui font supposer une culture anté- 

 rieure aux Normands dans l'ouest de la France. Les vieux noms de cette 

 contrée nous sont indiqués dans le Dictionnaire de Ménage. Selon lui, on 

 appelait les groseilles rouges, à Rouen, Gardes, à Caen Grades, dans la 

 basse Normandie Gradilles, et dans son pays, en Anjou, Castilles. 

 Ménage fait venir tous ces noms de rubius, rubicus, etc., par une suite de 

 transformations imaginaires, du mot ruber, rouge, des Latins. Legonidec 

 (Dict. celto-breton) nous apprend que les groseilles rouges se nomment 



(a) Celui de Currant est venu plus tard, par suite de l'analogie avc3 les raisins de 

 Corinthe (Phillips, i&.). 



58 



