272 E. Regel: Von Petersburg bis Neapel. 



wird, ist bei Kopenhagen nachgebaut worden und hat dort auch ein gutes Resultat 

 in Bezug auf die Güte der Samen geliefert, dagegen ist er in Neapel bei Dammann 

 nachgebaut, ganz verändert, und der Samen aus Neapel lieferte in Petersburg sehr 

 hochbeinige Pflanzen, die spät und grossblätterig und brachte erst im Spätherbst 

 nicht gerade sehr grosse Köpfe, auch nicht von besonders festem Bau. die Ver- 

 zweigungen des Blütenkopfes waren aber von ebenso gutem Geschmack wie die 

 Blumen, so dass der Referent mit dem Resultat des Anbaues dieser nachgebauten 

 Sorte in Petersburg doch schliesslich zufrieden war. 



Überhaupt standen die mit Blumenkohl bestellten Felder gegen Neujahr hin, 

 besonders bei Castellamare, sehr schön und wurde der Blumenkohl massenhaft 

 ausgeführt. 



Das gleiche war der Fall mit dem für unser deutsches und russisches Klima 

 ungeeigneten Broccoli mit weissen und violetten Blumenköpfen, den wir um Neapel 

 in ausgezeichneter Schönheit sahen. 



Wir erwähnen nur flüchtig der Kohlsorten, deren Samen man sich im all- 

 gemeinen in Italien besser aus dem nördlichen Europa kommen lässt, nur der 

 früheste Vesuv-Kopfkohl, von Dammann eingeführt, soll sowohl in Italien, wie 

 in Deutschland eine der besten und wohlschmeckendsten Sorten sein und ähnlich 

 wird der grüne krause Wirsing von Sarno als eine vorzügliche italienische 

 Sorte gerühmt. 



Herr Sprenger (der den Kulturen vorsteht, während Herr Dammann die all- 

 gemeine Leitung hat und speziell dem Comptoir vorsteht) theilte mir mit, dass 

 von Salaten der »Grosse gelbe und braune Trotzkopf«, ferner der Albano, eine 

 schön gebaute Sorte aus dem römischen Gebiete zur Frühlings- und Sommerkultur, 

 sowie auch der ebenfalls aus Rom stammende Genezzano- Salat, der sehr dauer- 

 haft, zart und festschliessend, von aussen bräunlich oder fast blutrot, von innen 

 gelb, besonders zur Sommer- und Herbstkultur zu empfehlen sind. Ausserdem als 

 vorzüglicher Sommer-Kopfsalat und guter Wintersalat wird der neue Silberball 

 empfohlen. 



Von Zwiebeln werden vorzugsweise angebaut die Königin-Zwiebel (White 

 Queen), die silberweisse holländische Dauer, die Delicatesse von Por- 

 tugal, die Zittauer gelbe Riesen und die Riesen della Rocca, während 

 unter den Porree- oder Lauch-Sorten der italienische Riesen -Winter 

 empfohlen wird, welcher nach Dammann & Co. die schönste und grösste bis jetzt 

 bekannte Porree-Form, die selbst im Winter der Apenninen noch gut steht und 

 infolge ihres reichen Ertrags und guten Geschmacks ausserdem zu empfehlen ist. 

 In unserm langem Winter müsste diese Sorte im hellen Gemüsekeller eingeschlagen 

 werden. 



Der niedrige K önigs-Palmenkohl, der im Frühling mit dem andern Kohl 



ausgesäet, vom Juli bis Spätherbst benutzt werden kann, wird ebenfalls empfohlen. 



Sehr empfohlen endlich ist der Grösste süsse Fenchel von Sicilien, 



eine neue Sorte, die ähnlich wie Bleichsellerie genossen wird. Man kultiviere 



solchen in trockener Lage auf gutem, nahrhaftem Boden. 



Die Tomaten (Solanum Lycopersicum) bilden so recht eigentlich die Beeren- 

 frucht der Küchengärten des Südens Europas. In Neapel und Umgegend sieht 

 man dieselben nicht blos überall bündelweise zum Verkaufe ausgestellt, sondern 

 auch in den Fenstern der Vorstädte in Bündeln aufgehängt und in allen Restau- 

 rationen von echt neapolitanischem Typus werden Maccaroni mit Tomatensauce als 

 Hauptgericht serviert. Als eine der frühesten Sorten, die auch gegen kühle und 

 nasse Witterung unempfindlich ist, gilt die Grosse rote Ficarazzi-Tomate 



