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CABANE DES DATMS. 



CERFS ET DAIMS D'ECOSSE. (Cervus Dama.) 



Les Cerfs, comme les Moutons et les Chèvres appartiennent 

 à l'Ordre des Ruminants, le huitième Ordre des Mammifères. Un 

 de leurs principaux caractères est de n'avoir d'incisives qu'à 

 la mâchoire inférieure, presque toujours au nombre de huit. 

 Elles sont remplacées en haut par un bourrelet calleux. Le nom 

 des Ruminants indique la faculté singulière de ces animaux, de 

 mâcher une seconde fois les aliments, qu'ils ramènent dans la 

 bouche après une première déglutition, faculté qui tient à la forme 

 de leurs estomacs. Ils en ont quatre dont les trois premiers sont 

 disposés de façon que les aliments peuvent entrer à volonté dans 

 l'un des trois, parce que l'œsophage aboutit au point de 

 communication. 



Le premier et le plus grand se nomme la panse; il reçoit en 



