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Kleinere Mitteilungen. 



man im Herbst umgraben und, mit ver- 

 rottetem Dünger bedeckt, bis zum Früh- 

 jahr roh liegen lassen; alsdann werde 

 der Dünger flach untergegraben und nach 

 beendigter Einebnung das Land besäet. 

 Sobald der Samen aufgegangen ist, muss 

 ein gründliches Ausjäten des Unkrautes, 

 welches sich stets im Boden befindet 

 und gleich zuerst mit aufgeht, vorge- 

 nommen werden, und ist der Rasen 

 alsdann zeitig, bevor er zu lang wird, 

 zu mähen, von dem abgemähten Grase 

 durch sauberes Abfegen zu befreien und 

 festzuwalzen. Nach je 10 — 12 Tagen 

 sei das Abmähen zu wiederholen, und 

 wenn man dann für eine ausreichende 

 und möglichst regelmässige Bewässerung 

 Sorge trage, so werde das Aussehen so- 

 wie das Gedeihen des Rasens zu keinen 

 Klagen mehr Anlass geben. Um dem 

 Rasen für das folgende Jahr neue Nähr- 

 stoffe zuzuführen, wende man am besten 

 Kopfdüngung und zwar in der Weise 

 an, dass man, nachdem Ende Septem- 

 ber und Anfang Oktober der letzte 

 Schnitt gemacht worden sei, den Rasen 

 mit verrottetem Kompost oder kurzem, 

 verrottetem Dünger bedecke, den man 

 den Winter über liegen lasse und im 

 Frühjahr bei eintretendem Tauwetter, 

 soweit er nicht vom Erdboden aufge- 

 sogen sei, abharke und sauber abfege. 

 Herr Wiese fügte dem noch hinzu, dass 

 beim Umgraben auf keinen Fall 

 der Boden so tief bearbeitet werden 

 darf, dass roher Boden obenauf kommt, 

 weil solche Stellen sonst jahrelang auf 

 dem Rasen hässlich aussehende Flecken 

 bilden, die nur durch wiederholt vorzu- 

 nehmende Oberdüngung mit Guano 

 oder Mistjauche zu beseitigen seien. 



E. M. 



Der Obstwein. 



Der Obstwein und seine Bereitung 

 war Gegenstand eines sehr lehrreichen 

 Vortrages des landwirtschaftlichen Wan- 

 derlehrers Herrn Schuppli aus Berlin, 

 abgehalten am 13. Februar abends im 

 Rathaussaale in Crossen a. d. Oder auf 



Veranlassung des dortigen Gartenbau- 

 vereins. Der Vortragende hat als 

 Schweizer (St. Gallen) den Obstwein 

 als Volksgetränk von Jugend auf kennen 

 gelernt und rühmt dessen gesunde Wir- 

 kung; man müsse sich nur erst an den- 

 selben gewöhnt haben, dann würde er 

 lieber als Bier und namentlich als Brannt- 

 wein getrunken und käme somit gerade 

 der arbeitenden ärmeren Bevölkerung 

 zustatten; in der Schweiz erhalten in 

 den Obstweingegenden die Landarbeiter 

 täglich 5—6/ leichten Apfelweins, und 

 sie ziehen denselben dem Branntwein 

 entschieden vor. — Es wurde nun die 

 Bereitung der Obstweine eingehend ge- 

 schildert, woraus folgendes besonders 

 zu entnehmen ist als im allgemeinen 

 noch wenig bekannt: Äpfel und Birnen 

 sollten für den Rohverkauf stets sortiert 

 werden, dann wird, wie auf dem letzten 

 Berliner Obstmarkt, für die erste Qua- 

 lität ein viel höherer Preis erzielt als 

 sonst, und die zweite Qualität, das min- 

 derwertige Obst, vermostet man selbst 

 und hat dann den Wein umsonst. Da 

 frühe Apfel, weil sie meistens süss sind, 

 einen zwar eher trinkbaren aber weniger 

 dauerhaften Wein liefern, so fülle man 

 von dem Frühobst - Most die Fässer 

 nur halbvoll und fülle sie später erst 

 mit dem Most der Spätäpfel voll. Das 

 Obst soll in der Vollreife sein, nicht un- 

 reif aber auch nicht überreif; spätes 

 Winterobst ist auf Haufen zu schütten, 

 mit Stroh zu bedecken und wird so 

 durch Schwitzen in 3 Wochen reif. Vor 

 dem Pressen ist es zu zerkleinern und 

 zwar durch Zerquetschen zwischen den 

 Steinwalzen einer Obstmühle, nicht 

 wie es so vielfach noch geschieht zwischen 

 den raspelartig geschärften Eisenwalzen 

 durch Zerreiben. Versuche haben ergeben, 

 dass nach dem Quetschen mehr Saft 

 durch das Pressen herausgebracht wird; 

 ausserdem setzen die rauhen Eisenwalzen 

 sehr leicht Rost an. Von der Mühle 

 her soll es dann sofort gepresst, nicht 

 längere Zeit stehen gelassen werden, 

 weil sich sonst leicht Essigstich einfindet. 



