P. Kulisch: Über die Kondensation der Fruchtsäfte im Vakuum. 285 



eigenartige Erscheinung zu werden verspricht, so wird vorliegende Ab- 

 bildung und Beschreibung den Lesern der Gartenflora willkommen sein. 

 Es ist Herr Ökonomierat L. Späth, in dessen reichhaltigem Arboret der 

 Verfasser junge Exemplare der Micromeles alnifolia im September 1891 

 kennen zu lernen Gelegenheit hatte. Herr SPÄTH erhielt die Pflanze bereits 

 1888 von Herrn Dr. Nagai unter dem Namen Hakari-nome, Sorbus 

 alnifolia aus Tokio zugesandt*). Der von der Mutterpflanze veredelte 

 Nachwuchs ist nach Herrn Späths Mitteilung selbst im harten Winter 

 1890/91 ohne Bedeckung nicht im geringsten beschädigt worden, sodass 

 die vollkommene Härte der interessanten Pflanze für unser Klima zur Genüge 

 erwiesen sein dürfte. Geblüht haben die Pflanzen noch nicht. Verfasser 

 war deshalb genötigt, die Abbildung nach einem Herbarexemplar zu 

 entwerfen. Der Grund, weshalb für die Blütenanalyse M. tiliifolia 

 gewählt wurde, ist der, dass an dem vorhandenen Material die Blüten der 

 letzteren Art wegen besseren Erhaltungszustandes bessere Zeichnungen 

 ermöglichten; ein Unterschied ist in den Blüten beider Arten übrigens 

 kaum bemerkbar. 



Figuren-Erklärung zur Abbildung 62. 



Fig. I. Micromeles alnifolia Koehne nach einem von der Insel Hondo**) stammenden, von 

 Tschonoski gesammelten Exemplar des Königlichen Herbars zu Berlin. Fig. 2. Blatt von einem 

 aus den SPÄTHschen Baumschulen stammenden Zweige. Fig. 3 — 9. Micromeles tiliifolia 

 Koehne (die mit alnifolia sehr nahe übereinstimmt und specifisch vielleicht nicht verschieden ist), 

 nach einem Herbar-Exemplar aus Hakodate, gesammelt von Maximowicz. Fig. 3. Blüte ohne 

 die Blumenblätter und Staubbeutel. Fig. 4. Dieselbe halbiert. Fig. 5. Blumenblatt. Fig. 6. 

 Querschnitt des Fruchtknotens in mittlerer Höhe. Fig. 7. Querschnitt der unteren Griffelhälfte. 

 Fig. 8. Frucht. Fig. 9. Längsschnitt derselben. Fig. 10. Unreife Frucht von M. alnifolia aus 

 der südöstlichen Mandschurei, gesammelt von Possjet, Exemplar im Königlichen Herbar zu Berlin 



Über die Kondensation der Fruchtsäfte im Vakuum. 



Von Dr. P. Kuliscli, Geisenheim. 

 Durch mehrere Fachzeitschriften und auch Tageszeitungen geht eine Korrespon- 

 denz betreffend die Kondensation der Fruchtsäfte im Vakuum, besonders des 

 Kirschsaftes für den Export nach Nordamerika, über welches Verfahren Herr 

 B. L. KüHN-Rixdorf am 28. Januar d. J. bereits in einer Versammlung des Vereins 

 zur Beförderung des Gartenbaues in den preussischen Staaten berichtet hat.***) In 

 anbetracht der grossen Wichtigkeit, welche dieser Gegenstand auch für andere 

 Zweige der Obstverwertung hat, will ich an dieser Stelle ausführlicher darauf zurück- 

 kommen. 



*) Aus dem letzten Neuheiten-Katalog des Herrn Dr. Dieck in Zöschen ersehe ich, dass auch 

 er die Pflanze aus Japan erhielt und anbietet. 



**) Gewöhnlich fälschlich Nippon genannt. Letzteres ist der Name des ganzen Reiches. 

 ***) Die erforderlichen Apparate werden von der Kupferschmiede von G. Christ, Berlin S., 

 Fürstenstr. 17, in den Handel gebracht. 



