Die Trüffel und ihre national -ökonomische Bedeutung. 377 



Ich will damit nicht sagen, dass wir derselben nicht bedürfen, im Gegenteil, 

 es ist für den Landschaftsgärtner ein unschätzbares Material, nur muss dasselbe 

 vom richtigen Ort bezogen und am richtigen Ort gepflanzt sein, doch last not 

 least: Ich bin der festen Überzeugung, dass auch der subtropischen Flora, 

 insbesondere aber den Palmen, eine grössere Aufmerksamkeit geschenkt werden 

 wird; dieselben wirken landschaftlich ganz prächtig, und gerade am meisten im 

 frühen Frühjahr und im späten Herbst, wenn die Vegetation erloschen, oder noch 

 nicht besteht. 



Deshalb werde ich fortfahren, diesem Gebiete das erhöhteste Interesse zu 

 schenken. Ich habe in Arko (Süd-Tirol) ein grösseres Grundstück erlangt, wo 

 ich das Akklimatisationsgeschäft noch bei weitem besser betreiben kann, indem 

 ich dort alle Samen ohne besondere künstliche Mittel zur Entwicklung bringe. 

 Die Gärtner der Riviera belieben gewisse Parforcemittel anzuwenden, welche 

 der Akklimatisation solcher Pflanzen von Nachteil sein müssen. 



Ich versende in diesem Jahre nach einer ganzen Anzahl deutscher und nicht 

 deutscher Orte meine akklimatisierten Pflanzen, und werde ich über deren Erfolge 

 treulichst Bericht erstatten. Ich bitte meine Abnehmer, mit ungeschminkter 

 Wahrheitsliebe von Nichterfolgen, ebenso wie von Erfolgen zu berichten. Nur 

 dadurch kann diese schwierige Frage gefördert werden. 



Begonia hybrida „La France". 



Hierzu Abbildung 79. 



Diese Züchtung ist von dem weltbekannten Hause Lemoine et fils in Nancy, 

 von dem wir schon Begonia Baumanni u. a. unseren Lesern vorführten, durch 

 Befruchtung von Begonia semperflorens gigantea carminea mit B. Schmidtii er- 

 halten. Sie hat einen strauchartigen, aber gedrungenen, verzweigten kräftigen 

 Wuchs, bronzegrüne, am Rande wellige Blätter und zeichnet sich durch grossen, 

 immer sich wieder erneuernden Blütenreichtum aus. Die Blütenstände (Trugdolden) 

 haben stark aufrechte Stiele, und bis 18 cm Durchmesser. Die Blumenblätter sind 

 silberig rosa und etwas wellig. 



Die Trüffel und ihre national-ökonomische Bedeutung. 



Die Trüffel, ein zu dem Hypogäengeschlecht zählender Pilz, gilt als Delikatesse. 

 Wir alle haben schon von Trüffelpasteten, Trüffelwurst etc. gehört und gelesen, 

 aber lange nicht alle haben davon gegessen. Gering ist aber der Verbrauch dieses 

 Pilzes keineswegs, wie wir staunend bald sehen werden; in Deutschland nur kennt 

 man ihn noch zu wenig, man hat es bis dahin zumeist den Franzosen überlassen, 

 uns damit zu versorgen. Hoffentlich wird aber hierin bald Wandel geschaffen. 



Man höre! Frankreich führt im Laufe eines Jahres 1500000 kg Speisetrüffeln 

 aus und diese repräsentieren einen Wert von 15 881 000 Frcs.; 400000 kg im 

 Werte von 4 Mill. Frcs. werden hiervon allein von Perigord erzeugt, wogegen in 

 Deutschland nur etwa 1000 kg im Werte von etwa 7000 Mk. in Jahresfrist ge- 

 erntet werden. Das grösste Trüffelgeschäft der Welt, Bouton & Henras in 

 Pdrigueux-Cahors, konserviert jährlich 100 000 kg (in Salzwasser eingemacht und 

 in Büchsen luftdicht verschlossen) und verkauft ebensoviel frisch. Der Verbrauch an 

 Trüffeln in Deutschland selbst ist nicht unbeträchtlich. So sind in Strassburg 

 etwa zwölf grössere und kleinere Firmen vorhanden, welche Gänselebern ver- 



