Die Trüffel und ihre national- ökonomische Bedeutung. 379 



Berücksichtigen wir noch, dass durch die Mycorrhizabildung auch umgekehrt 

 die Trüffel dem Baumwuchs nützt, starke gesunde Eichen, Buchen etc. zu Tage 

 fördert und so den Holzertrag der. Forsten steigert, dass ferner die Trüffelsuche 

 oder Trüffeljagd einer grossen Zahl von Menschen gesunde, lohnende Beschäftigung 

 geben kann, so müssen wir sagen, dass es fast unverständlich ist, wie man diesen 

 Kulturfaktor so lange Zeit in Deutschland ganz hat übersehen können, und der 

 Mann, der ihn uns gewiesen, der uns alle damit verbundenen Vorteile gezeigt, 

 würde in der That sich ein grosses Verdienst erworben haben. Es ist Rudolf 

 Hesse, ein ausgezeichneter Kenner der Hypogäen, d. h. der unterirdischen Filze, 

 und der geschickteste Trüffeljäger der Gegenwart; er hat jetzt eine treffliche 

 Monographie bei Ludwig Hofstetter in Halle erscheinen lassen, die etwa sieben 

 Hefte stark werden wird und gegenwärtig bis zum sechsten Hefte vorgeschritten 

 ist. In langjähriger Forschung hat Rud. Hesse über neunzig Arten von unter- 

 irdisch wachsenden Knollenpilzen entdeckt, von denen etwa dreissig in Deutsch- 

 land heimisch sind. Vor etwa 20 Jahren war man noch der Ansicht, dass mit 

 Ausnahme der Hirschtrüffel Hypogäen in Deutschland sehr selten wären. 



Von den wohlschmeckendsten Arten ist die Perigordtrüffel oder schwarze, 

 französische Trüffel (Tuber melanosporum) in Deutschland bisher nur aus dem 

 Elsass und aus Baden bekannt, die ähnliche Wintertrüffel von weniger feinem 

 Geruch und Geschmack (T. brumate) nur aus dem Elsass. Die Sommertrüffel, 

 oder eigentliche deutsche Trüffel (T. aestivum) kommt in Baden, im Rheingau, 

 in Hessen, in Thüringen, in Hannover, an der Weichsel etc. vor und geht am 

 weitesten nördlich. Die Gekrösetrüffel (T. mesentericum) wird in Preussen, 

 Böhmen, Mähren gefunden, während die grosssporige (T. macrosporum) im 

 Herzogtum Anhalt vorkommt. Andere Arten, wie T. excavatum sind ungeniessbar 

 oder weniger geschätzt wie T. Borchii und T. rufrum. Die weisse deutsche 

 Trüffel (Choiromyces maeandriformis), eine der wohlschmeckendsten Arten, findet 

 sich in Schlesien, Hessen-Nassau, Ostpreussen, Böhmen häufig. Hesse hat noch 

 eine grosse Anzahl von Tuberaceen in Deutschland aufgefunden, die geniessbar 

 oder (wie T. puberulum Hesse) wohlschmeckend sind. Auch von den von den 

 Trüffeln im engeren Sinne (Tuberaceen) durch eine andere Art der Sporenbildung 

 (Basidien) unterschiedenen, gleichfalls zu den unterirdischen Knollenpilzen (Hypo- 

 gäen) gehörigen Hymenogastreen hat Hesse eine grosse Anzahl geniessbarer und 

 viele den echten Trüffeln an Wohlgeschmack gleichkommende Arten aufgefunden, 

 so die wohlschmeckenden Arten von Octaviana (8 Arten, darunter die sehr gute 

 O. asterosperma), Melanogaster (6 wohlschmeckende Sorten), Leucogaster (2 Arten). 

 Besonders wichtig aber ist, dass diese zahlreichen für den Trüffelmarkt geeigneten 

 Arten nicht nur in Deutschland vertreten sind, sondern dass sie der Mehrzahl 

 nach weite Verbreitung haben, was alles durch Hesse nachgewiesen ist. 



Ein eingehendes Kapitel widmet Hesse auch der Trüffelsuche selbst: er verrät 

 uns hier das Geheimnis, wie es ihm gelungen, so ausserordentlich erfolgreiche 

 Jagden zu machen, und es ist dies das reine Columbusei. Die meisten Trüffeln 

 kommen nicht in grösseren Tiefen, sondern unter der Dejecta- und in der Humus- 

 schicht des Waldbodens vor. In einer besonderen Zusammenstellung, welche 

 dem speciellen Teile des Werkes vorausgeht, giebt er für die einzelnen Hypo- 

 gäenarten Fundzeit, Art der Trüffelbäume etc., Bodenunterlage (meist Kalk oder 

 Sand), Zone des Vorkommens (ob in der Dejectaschicht, Humusschicht oder tiefer) 

 Häufigkeit, geographische Verbreitung an. Über Art des Sammeins, rationelle 

 Ernte, Trüffeljagd und Schwein- und Hundesport findet der Liebhaber reichlich 

 Auskunft. Wer auf die Trüffelsuche sich legt, lernt bald die Örtlichkeiten finden 



