43° Obst- und Gemüse-Dörre, System G. Christ. 



waren, wodurch recht oft Veranlassung zu empfindlichen Verlusten gegeben war. Aus 

 allen diesen Gründen wurden die Kosten des Dörrbetriebes, vorzüglich bei langsam 

 trocknendem Dörrgute, so hohe, dass sie nicht mehr im richtigen Verhältnisse zum 

 Preise des Dörrproduktes standen, der Reingewinn aus dem Dörren wurde sogar 

 häufig so weit herabgemindert, dass von einem angemessenen Ertrage nicht 

 mehr die Rede sein konnte. Man suchte darum oft unter Anwendung höherer 

 Wärmegrade die Leistungsfähigkeit der Apparate zu steigern. Da sich dabei 

 aber herausstellte, dass bei ungleichem Reifegrade der Früchte, bei abweichender 

 Längen- und Breitenausdehnung derselben, beim Vorhandensein verschiedener 

 Sorten etc. ein ungleiches Trocknen eintrat, so dass die trockensten Früchte 

 verbrannten, während andere noch lange nicht genügend trocken waren, wurde 

 es erforderlich, die trockenen Früchte auszulesen, die übrigen nachzudörren. 

 Diese Arbeit machte aber grössere Ausgaben für die Bedienung erforderlich, und 

 eine weitere Erhöhung der Selbstkosten, eine Verkleinerung des Gewinnes war 

 die Folge. 



Diese Übelstände nun vermeidet der neue Apparat, welchen wir in umstehen- 

 der Abbildung veranschaulichen, denn 



i. schliesst er Dörrraum und Feuerung von der äusseren Luft ab, vermeidet 

 also die Wärmeverluste, welche mit einer Erneuerung der Dörrluft ver- 

 bunden sind, braucht darum viel weniger und zwar höchstens halb so viel 

 Feuerungsmaterial, wie die seither bekannten Apparate ; 



2. zeigt er eine gleiche Temperatur im ganzen Dörrraum e, oder doch nur 

 ganz unerhebliche Differenzen, erreicht dadurch ein gleichmässiges 

 Trocknen des Dörrproduktes, so dass die einmal in den Dörrraum ein- 

 gebrachten Horden bis zum Ende des Trockenprozesses an ihrem 

 ursprünglichen Platze bleiben. Hierdurch werden die Ausgaben für die 

 mechanische Fortbewegung der Horden sowie der Arbeitslohn für das Aus- 

 lesen der Früchte erspart; 



3. saugt er den entstehenden Wasserdampf so vollständig ab und verwendet 

 ihn zur Ernährung des Feuers, dass die Wände des Dörrraumes, die 

 Horden, die Oberfläche der Früchte vollständig trocken sind und immer eine 

 sehr energische Wasserverdampfung vorhanden ist. 



Doch sehen wir uns den Apparat selbst an, dessen Abbildung die Konstruktion 

 deutlich erkennen lässt: Die Dörrhorden ruhen auf einem aus Eisen gebauten 

 Wagen in sechs Schichten übereinander und zeigen je 1 qm Dörrfläche. Vorerst 

 wird die Herstellung des Apparates in drei Grössen beabsichtigt und zwar mit je 

 36, 54 bezw. 72 Horden, welche auf einmal mit ca. 500, 750 bezw. 1000 kg 

 Pflaumen belegt werden können. Der Wagen steht auf vier kleinen Eisenrädern, 

 welche auf einem Schienenpaare laufen, und wird durch die dem Heizofen gegen- 

 über liegende Thüre in den Dörrraum eingeführt. Diese Thür schliesst möglichst 

 dicht, wird während der Dauer des Dörrprozesses nicht mehr geöffnet, vielmehr 

 frühestens erst dann, wenn das Produkt auf seinen Trockenheitsgrad hin geprüft 

 werden soll, so dass jeder Wärmeverlust im Dörrraume, welcher aus gebrannten 

 Steinen aufgemauert werden kann, ausgeschlossen ist. 



Die Feuerung, welche sich in Wirklichkeit unter dem Dörrraume befindet, so 

 dass der ganze obere Raum zum Dörren ausgenutzt wird, besteht aus einem von 

 Rippenheizkörpern gebildeten kleinen Füllofen mit Treppenrost. Der Raum für 

 den Heizofen ist auszuschachten, so dass seine Beschickung nach Benutzung einer 

 kleinen Treppe erfolgt. Je nach dem Heizmateriale — es können Holz, Torf, Press- 

 steine, Braun- und Steinkohle, sowie Coaks dazu dienen — werden passende Roste 



