44-0 Obst- und Gcmüse-Dörre, System G. Christ. 



gedeckt, welche die Schienen trägt, sie ist aber durch Auflage eines schlechten 

 Wärmeleiters gegen strahlende Wärme geschützt, wodurch ein Verbrennen des 

 Dörrproduktes vollständig vermieden ist, was sonst, selbst bei niedrigerer Tempe- 

 ratur, nicht ganz ausgeschlossen sein würde. 



Unter dieser Eisenplatte befindet sich in der ganzen Ausdehnung des Dörr- 

 raumes ein Hohlraum, welcher durch eine Zunge in zwei Hälften geschieden ist. 

 In der einen Hälfte streichen die Feuergase nach hinten, kehren in der anderen 

 nach vorn zurück und entweichen durch den Schornstein. Da nun einesteils die 

 vom Heizofen ausstrahlende Wärme die Erhitzung der Luft in den anschliessenden 

 Heissluftschächten bewirkt, welche durch Vermittelung der Heizrohre (warme Luft) 

 zur Erwärmung der Luft im Dörrraume verwendet wird, da andernteils die von 

 den Feuergasen dem Boden des Dörrraums abgegebene Wärme dem gleichen 

 Zwecke dient, so ist der geringe Verbrauch von Feuerungsmaterial leicht erklärlich. 

 Ein Eintreten der Feuergase in den Dörrraum ist absolut ausgeschlossen. 



Auch der Heizraum ist von der äusseren Luft abgeschlossen. Zur Ernährung 

 des Feuers wird der direkt unter der Decke, an den durch Pfeile in der Abbildung 

 bezeichneten Stellen, abgesogene Wasserdampf benutzt, welchen das aussen am 

 Apparate ersichtliche Rohr (Wasserdampf) — es ist an beiden Längsseiten des 

 Apparates je ein derartiges Rohr vorhanden — unterhalb des Rostes dem Feuer 

 zugeführt. 



Im Anfange des Dörrprozesses und bis zu ca. 3 / i seiner Vollendung genügt 

 der abgesogene Was-serdampf vollständig zur genügenden Erhaltung des Feuers. 

 Wird aber kurz vor Beendigung des Dörrprozesses nicht mehr der für diesen 

 Zweck hinreichende Wasserdampf entwickelt, was sich durch das Erkalten der 

 Absaugrohre kurz nach dem Austritte aus dem Apparate zeigt, so ist auf jeder 

 Seite je ein Einströmungsrohr von ca. 10 mm lichter Weite für den Eintritt atmo- 

 sphärischer Luft vorhanden, welches, durch einen Hahn verschlossen, nur soweit 

 geöffnet wird, um durch die äussere Luft das Feuer genügend zu ernähren, gleich- 

 zeitig aber auch, um die Saugthätigkeit der Wasserrohre hinreichend zu fördern. 

 Mit dem Dörrraume kommt auch dann die äussere Luft nicht in Berührung. 



Die Idee des Abschlusses des Dörr- und Feuerungsraumes von der äusseren 

 Luft ist nicht neu, denn auch beim Eindampfen z. B. des Wiesbadener Brunnens, 

 behufs Gewinnung der in ihm enthaltenen Salze ist, zwecks Ersparung von Feuerungs- 

 material, der Wasserdampf zur Ernährung des Feuers benutzt. Auch bei dem 

 Dörr-Apparate, System Cazenille, der in Frankreich, Bosnien und Ungarn zum 

 Pflaumentrocknen in Benutzung ist, kam sie zur Verwendung, freilich in so 

 primitiver Weise, dass beim Nachlegen von Feuerungsmaterial die äussere Luft, 

 bei widrigen Winden eventuell auch die Rauchgase in den Dörrraum eindrangen, 

 dass weiter der Wasserdampf nur ungenügend abgesaugt wurde, dass endlich 

 sich so bedeutende Temperatur-Unterschiede im Dörrraume fanden, dass ein 

 gleichzeitiges Fertigtrocknen der Pflaumen Schwierigkeiten machte. 



Trotz der Unvollkommenheit dieses Apparates aber war er allen anderen 

 bestehenden Systemen, einesteils in seiner Leistungsfähigkeit, weiter aber durch 

 die vorzügliche Qualität seines Dörrproduktes, seinen geringen Feuerungsverbrauch 

 und vor allem durch die Einfachheit seiner Bedienung — es genügt ein Mann voll- 

 ständig nicht nur zur Bedienung eines, sondern mehrerer Apparate, ja er kann sogar 

 auch im letzteren Falle noch das Belegen der Dörrhorden zum Teil besorgen — 

 so überlegen, dass die ungarische Regierung nach eingehenden Versuchen diesen 

 noch unvollkommenen Apparat zur Einführung in Bosnien wählte und vorzügliche 

 Resultate mit ihm erzielte. 



