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Obst- und Gemüse-Dörre, System G. Christ. 



fach nicht verträgt«, und weiter: »Beim Trocknen der Pflaumen aber ist die 

 Anwendung höherer Wärmegrade von Haus aus ausgeschlossen, denn bringt man 

 dieselben in hohe Temperaturgrade, so platzt die Haut, der kochende Saft, mit 

 einem kleineren oder grösseren Teile des Fruchtfleisches, des Zuckergehaltes, der 

 aromatischen Stoffe läuft aus, und dadurch muss die beste Frucht wertlos werden, 

 da die zurückbleibenden Partieen, Haut und Stein für den Genuss nicht gerade 

 bevorzugt werden resp. ganz ungeniessbar sind. Es ist gar nicht möglich, frische 

 ungedämpfte Pflaumen in eine höhere Anfangs-Temperatur zu bringen als 70 — 75 C, 

 wenn man auf ein gutes Produkt rechnen will, und Thatsache, dass man das 

 beste Produkt nur bei langsamem Trocknen, nur unter Anwendung niedrigerer 

 Wärmegrade erreichen kann«, hat in der Praxis mehr und mehr Beachtung 

 gefunden. 



Der neue CHRiSTSche Apparat bringt uns in die Lage, bei den geringen Aus- 

 gaben, welche er für Feuerung und Arbeitslohn erfordert, nur + 60 ° C. Anfangs- 

 Temperatur zu verwenden und mit + 75 ° C. fertig zu trocknen, so dass wir jetzt 

 im stände sind, bei geringeren Selbstkosten eine vorzügliche, hochbezahlte 

 Qualität herzustellen, und in diesem Falle wird auch das Dörren lohnen. Es 

 braucht wohl nicht besonders betont zu werden, dass mit Leichtigkeit auch höhere 

 Wärmegrade im Apparate erreichbar und dauernd zu erhalten sind. 



Bei sehr aromatischen Früchten, wie bei Erdbeeren, und bei officinellen Kräutern, 

 wie der Pfefferminze, entweichen beim Dörrprozesse aromatische hochwertige 

 Stoffe, deren Wiedergewinnung beim CHRiSTschen Apparate vorgesehen ist, und 

 auch dieser Vorteil ist sehr wesentlich. Als der neue Apparat den vereinigten 

 Ausschüssen des Vereins zur Beförderung des Gartenbaues in den Preussischen 

 Staaten und anderen Interessenten vor kurzem in Thätigkeit vorgeführt wurde, 

 war auch der Besitzer einer bedeutenden Konservenfabrik in Bozen, Herr Alois 

 Tschurtschenthaler zugegen, welcher früher selbst schon Dörr -Apparate kon- 

 struierte. Dieser Herr, welcher auch als Experte für die Obstverwertung in Bosnien 

 regierungsseitig in Anspruch genommen wurde, sprach sich wie folgt über den 

 Apparat aus: »Das ist der erste Apparat, welchen man in allen Fällen in der 

 Hand hat, der erste brauchbare Apparat«. Derselbe machte die dortigen Ministerien 

 uf denselben aufmerksam, und bestellte sofort einen grossen Apparat für seinen 

 eigenen Gebrauch. 



Mögen auch die deutschen Interessenten sich die Vorteile dieses neuen 

 Apparates zu nutze machen, um eine erfolgreiche Verwertung ihrer Produkte zu 

 erreichen, damit Obst- und Gemüsebau so rentabel werden, wie es im volks- 

 wirtschaftlichen Interesse erwünscht, und in anderen Produktionsländern thatsächlich 

 der Fall ist. B. L. KüHN-Rixdorf. 



Neue und empfehlenswerte Pflanzen etc. 



Hebenstreitia comosa serratifolia Regel. 



Im letzten Hefte No. 15 S. 414 der 

 Gartenflora lesen wir eine aus Gardeners' 

 Chronicle entnommene Notiz über Heben- 

 streitia comosa serratifolia Regel, welche 

 nicht von Humbleton, wie in Gard. Chr. 

 zu lesen, sondern von uns im Jahre 1889 

 eingeführt, resp. dem Handel übergeben 



wurde. Die kurze Beschreibung befindet 

 sich in unserem Kataloge No. 48, S. 73. 

 Herr Humbleton hätte besser gethan, 

 auch die Quelle, aus der er schöpfte, 

 anzugeben. Leider geschieht es gar zu 

 oft, dass erst gewisse grosse ausländische 

 Blätter, nachdem sie von ihren eigenen 

 Landsleuten aufmerksam gemacht worden 



