nt, ce qui n’a guère lieu avant de 
tr 
lequel deviendra plus tard,en hiver, mon 
œil de taille et mon œil à fruit, ainsi que 
sur son faux-bourgeon qui ne tarde pas à 
se développer, et que je laisse "HDFe 
toutes les opérations estivales sont ter- 
minées, à part les pincements répétés des 
lopper sur toute la longueur du rempla- 
cement (bourgeon et faux-bourgeon 
compris). 
» Taille hivernale en sec. — A l'hiver, 
A comme 
née suivante. — Pendant le cours 
de Pénaéé suivante, les deux sarments 
qui vont naître de cette _. seront 
traités identiquement à ceux que nou 
venons de suivre et de décrire ci-dessus, 
>» Tel est le mode de taille rationnel et 
progressif de la branche fruitière de la 
vigne que je tenais à soumettre à l’appré- 
ciation de mes camarades. » 
C. POTRAT: 
PA PSE PATES RE PME S 
DU POMMIER 
Sa eulture. — Analyse de pommes, — 
Vente. — Séchage des fruits. — Cidre et 
vi 
‘ 2 de 
LA SEMAINE HORTICOLE 
Et ce n'était pas sans une fine pointe 
de malice et d’ironie qu’on nous 
disait : « Quand nous aurons planté 
des pommiers dans nos champs, Île 
long des chemins, dans les terrains 
vagues, dans les montagnes, Si 
ferons-nous de toutes ces pommes”. 
Et les plus malins RÉDQROEE eux- 
mêmes : « Des pps cuites. 
Non, disions-nous, ces RTS 
trouveront facilement ets la bonne 
partie, mangée fraiche, sera vendue 
sur les marchés de Londres, des villes 
d'Angleterre, de l'Allemagne, de la 
Russie, etc. ; de celles qui nous reste- 
ront, nous ferons du cidre, du vinai- 
ocre, ou nous les ferons sécher dans 
des fours SpéCIAUX . 
Notre PONAIDREIRENE est re sur 
étruits par le ter 
F870-80 sont à peine rés 
Chers lecteurs et chers auditeurs 
d’alors, permettez-moi d’invoquer les 
faits ; peut-être, dans leur froide réa- 
lité, feront-ils plus que l’enseignement 
le plus entraînant. 
Voici l’étalage d’une boutique d’épi- 
cerie!.….. Quelle jolie caisse de pommes 
séchées! Comme elles sont belles, 
affriolantes sous leur robe de bistre ! 
Et, plus loin, voyez donc, quelles déli- 
cates rondelles de pommes évapo- 
rées; voici encore une autre as rod 
de ces fruits séchés; ils nous rappel- 
lent les antiques oreilles de béguines, 
avec lesquelles nos braves grand”- 
mères récompensaient notre soumis- 
| Comme 
Mais à propos, d’où cela 
vient-il? Cela, chers amis, vient de 
bien loin, de l’autre côté des mers, de 
l'Amérique enfin!... C’est drôle, les 
oreilles de béguines qui faisaient les 
délices de nos jeunes ans étaien 
du Nouveau Monde. Et 
Pourquoi les pommes évaporées 
| de D ont ARS les nes 
es de no 
. ses, 
tant, versèrent sur les marches d 
r aller prendre racine 
ne endez, ce n'est pas te vOyes 
vous cette caisse où sont a à 
avec ordre, avec goût, avec délicas 
tesse, au milieu des dentelles, des 
fruits veloutés, des pommes ver 
meilles ? — Oui, eh bien? — Tout cela … 
vient de bien join encore? — Même. 
les pommes! Allons donc, des pommes 
fraîches venir, sans être blessées, 
froissées, de l'Amérique! Je s’en crois 
rien, du moins. — Incrédules, impré= 
voyants! Vous ne nierez pas au moins 
l'éloquence des chiffres. Ecoutez : 
Pendant que nous, Belges, nous ne 
faisions rien du tout pour la culture 
fruitière en plein champ, là-bas, on. 
plantait des millions d'arbres fruitiers 
et aujourd’hui, la République des 
Etats-Unis évalue la récolte de ses 
pommes à 250 millions de francs, celle 
de ses poires à 100 millions, et celle. 
HAE eo général à près de E 
écolte de blé! 
eau 
jour, un navire, puis deux, puis trois,. 
le nombre alla toujours en augmen- 
Royaume-Uni des pommes, des poires, 
des prunes, qui ont terriblement con- 
currencé nos fruits. Du reste, si nous 
avons laissé prendre notre place sur 
les marchés par les produits étran 
gers, faisons un grand ea culpa; 
c'est notre faute et notre très grande 
tout n’est pas perdu; soyons el 
prévoyants et surtout confiants dans … 
notre valeur personnelle, c’est-à-dire. 
ans notre valeur de cultivateur 
Travaillons, peinons avec intelligence n 
et science : à ce prix, l'avenir est à 
nous. 
pour la vente, il faut, selon l'expres- 
sion heureuse de Mathieu deDombasle, 
r que Îles 
de ce fruitier qui sont du 
os des autres, c’est-à-dire des ache- 
“D autr é part, la composition des 
fruits due soit à la fabrication du 
Ep S “Es postes séchées ou à à celle 
une influence très gran 
a au ualité, la valeur commerciale 
des : produits fabriqués : la richesse en 
