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LA SEMAINE HORTICOLE 
Ces données sont relatives à une exploitation 
en faire valoir direct. 
Analyses des dattes par le professeur Kletzinsky, 
de Vi 
Ces fruits renferment 85 p. c. de chair, 10 p. c. 
de noyau et 5 p. c. d’enveloppe. 
Privés de leur noyau ils ont donné à l'analyse 
pour 100 parties en poids : 
RAR Pr ee ONE 30 
CROSS Le 30 
FA AIUEUX F5 7 22. 
Pectine et Bu os : 8.5 
ellulose . 14 
= Acide sHrienié 0.5 
Cendres . : 0.8 
Matière azotée . 0.2 
Total: 100 | 
La récolte des dattes ne se fait pas sans diff- 
cultés quand les arbres sont élevés : 
‘aident d e ‘une 
les Arabes 
omme de la plupart des palmiers on peut 
extraire du dattier 
10 Un bourgeon terminal fort délicat, apprécié 
des gourmets, espèce de chou-fleur si l'on veut, 
LR RES kilos ; 
res textiles ; 
30 dei sorte de miel qui bg des fruits 
mûrs soumis à une pression lent 
49 Un alcool par distillation de fruits écrasés 
et aie en fermentation dans deux fois leur poids 
d'eau 
50 Ets lorsqu'un dattier est vieux ou cesse 
de produire, en pratiquant à la base du bourgeon 
une ouverture il s'écoule, pendant plusieurs mois, 
Le 
on 
un liquide capiteux dont on peut extraire l'alcool. 
Les tiges ou stipes dés sujets âgés donnent un 
bois très dur, qui se conserve longtemps et qu'on 
mploie pour les constructions où comme bois de 
chauffage: 
lanières.sont. d'un 
onsidère le dattier 
eux présents que la Pro- 
de: vidence ait sg aux peuples orientaux. 
boisson ferment ae te: ee tte. Cet 
liqueur fermentée, par. Ft donne 
l'alcool, une eau-dé-vie très for - 
Desséchés complètement et RÉGIE à ces foire 
donnent la farine de dattes, si neue du 
MR du désert, 
Sn PAR LE TS d'un 
sirop très sucré et qu sert de sauce d'assai 
ment à beaucoup de préparâtion culinaires, de 
confiserie, etc. 
Concassées avec leur noyau on en fait une pâte 
alimentaire, qui pressée en gâteaux forme 
espèces de pains ( — se conservant longtemps . 
surtout dans le Sahar 
in, un grand commerce de ce fruit se fait 
avec l’Europe. 
Les dattes, dit P. Sagot, doivent probablement 
leur PAR à la présence de la koumarine, s 
stance qu'on extrait de la fève Ton 
Les variétés de dattes sont nombreuses, nous 
ne pouvons pas dans cette courte description en 
donner la lature | 
ï k C: BOUILLOT. 
D R propagation des plantes 
(Suite, voir p. 141.) 
| Quant aux ue 2 sur couche en 
plein air, il sera. avantageux de 
laisser les Pris recouverts de pail- 
lassons même pendant la journée jus- 
qu’au moment où les graines germeront ; 
la lumière n’est pas un agent indispen- 
sable à la germination, tant s’en n faut, e 
de plus, ce faisant, la Chaleur sera na 
concentrée sous les châssis ct favori isera 
une prompte g germination, ce qu'il faut 
toujours recherc 
Aussitôt les graines germées, de 
même que nous l’avons vu pour rep pa 
recouverts de ouate, de grandes précau- 
tions sont à prendre pour éviter les coups 
de soleil. si celui-ci a déjà une certaine 
force : veiller donc à ombrager au moyen 
O1LES PET à ‘à 
+ 
venant Fe 
Nate 
ur qu e nous exi- 
r développer; pour celles-ci 
nous à nr mire en les semant dans 
le courant. 
en pots de di centimètres 
sig à finalen 
s dans lesquels les plantes se dévelo 
nent les confier 
mars, directement en serreet 
diamètre 
terre, vers la fin du mois de mai. Il:va 
de soi que plus la température de Ja 
serre dans laquelle le semis a lieu est 
haute, plus rapidement aussi les plantes 
ns ce cas, 1l1y 
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seront les parois du pot, de procéder à 
un rempotage dans des vases de 15 conte 
mètres de diamètre 
D'autres plantes, ‘se trouvant dadi le 
même cas (quant à la transplantation) 
que les précédentes, billes que le Réséda, 
s Pavot, ne sont pas aussi exigeantes et . 
ous pourrons semer ces dernières direc- 
Hsent en pleine terre; il est toujours à 
recommander de recouvrir les graines à 
l’aide de bon terreau bien An 
Que le semis se 
den ap da, db feu “ F 
levées, se ner mutuellement et filent, 
c'est-à-dire s’allon our chercher 
u terreau une 
stagnante où l'air ne peut circuler sufi- 
ME laquelle humidité est exc de 
algue de les jardiniers nomment cs 
munément toile, à cause que les filament: 
qu’elle forme à la surface du sol s ’entre- 
lacent à à l'instar des toiles d'araignées; 
ape 
joit très bien le matin alors que l’hu 
dité atmosphérique s'est déposée en | 
à la surface du sol, 
i toutefois, pour l’une ou l'au 
Ep le semis a été fait dru, il y aura 
, et cela sans aucun relard, de repique 
le: jeunes plants aussitôt que les cot 
lédons se montreront et surtout ne pas 
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r 
u’est-ce que le le repiquage ? 
Le repiquage est t l'opération qui 
ce quin 'est pas un 
la déplantation, ca 
se, est absolume 
de D - = 
