DU POMMIER 
Sa culture. — Séchage des fruits. — Cidre 
et vinaigre. 
ms 
Suite, voir p. 142) 
ES trois dernières variétés, 
Gueule de mouton, Pomme de 
grise, Pomme de rose, d’après 
nos essais, ont donné, soumises au 
pressoir un cidre de bonne qualité, 
fort, bien corsé, de longue garde; il 
devient de haute qualité quand au 
mélange, on ajoute des pommes riches 
en sucre, telles que Court-pendu 
Reine des reinettes, etc. Sous ce rap- 
port, en conseillant la fabrication du 
cidre en Belgique, nous n’avons pas à 
planter d’autres variétés : les nôtres 
Sont supérieures à la grande majorité 
des pommes cultivées spécialement 
pour cette fabrication. 
Comme avant tout notre production 
fruitière est dirigée vers la vente 
et l'exportation, nous ne pouvons 
passer sous silence la liste de quel- 
ques pommes d'élite répondant bien, 
par leurs qualités, à l’adaptation du 
but visé. 
Telles sont, parmi les meilleures 
variétés : 
1° Antonowka. — Pomme russe, re- 
baptisée en Belgique et en Angleterre 
sous le nom de Ce/lini : excellent fruit 
de commerce; arbre assez vigoureux, 
rustique, de floraison tardive, de fer- 
tilité régulière et abondante; fruit 
moyen de belle forme, coloré, de 
bonne qualité, résistant au vent et, 
enfin, supportant bien l’emballage et 
le transport. La Pomme de Cellini 
est cultivée en grande quantité, se 
rencontre surtout dans les bonnes 
terres du centre du pays (1). 
.2° La Reine des reinettes. — Arbre 
vigoureux, de croissance rapide, très 
fertile ; fruit moyen Ou gros, d’un jaune 
paille ou cire, qui lui donné un carac- 
tère tout spécial et qui plaît; fruit 
x 
des variétés à végétation lente et 
a Reine des reinettés craint l’humi- 
, @®) Un de nos propriétaires, qui comprend bien 
l'avenir réservé à la production fruitière de notre 
Pays, M. L  Stouffs, avocat, membre 
| des représentants, a planté 
Propriétés de Genval, plus de 15,000 pommiers de 
Cellini, 5,000 Reines des reinettes et 5,000 Rein 
transparentes ; bon nombre de ces arbres seront 
déjà en rapport de fruits, cette année. 
SAMEDI 28 AVRIL 1900 
dité aux racines et l’air par trop vif. 
Ce pommier est assez facilement atta- 
qué par les pucerons lanigères dans 
les terres basses, argileuses et hu- 
mides. 
3° Le Rambour d'automne. 
riété connue aussi 
— Va 
sous le nom d 
Streping; excellente pour la culture 
des vergers. 
4° Le Rambour Papeleu. — Pom- 
mier bien connu dans notre zone lié- 
geoise et se rencontre un peu partout 
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Belle fleur. Beau fruit rouge, cultivé 
surtout le long et dans la vallée de la 
Sambre. Fruit préféré des Anglais et 
faisant l’objet d'une grande exporta- 
tion. Arbre rustique, vigoureux et fer- 
tile vers l’âge de quinze à vingt ans. 
Demande beaucoup d'engrais. 
7° Reinette Descardes. — Fruit pas 
assez Connu, ni assez planté. 
8 Reinette grise. — Appelée en fla- 
mand grauwe Reinet, est une excellente 
pomme de commerce, d'exportation 
Fig. 65. — Dahlia Cactus Loyalty (voir p. 186). 
dans les terres de bonne qualité. Nous 
considérons, pour la production, la 
vente, etc., le Rambour Papeleu, su- 
périeur au Rambour d'automne. 
5° Dans cette catégorie de fruits, 
nous avons encore le Rambour Mor- 
tier, fruit de bonne culture à haute 
tige. 
6° Le Double bon pommier ou Double 
fleur, que l’on confond avec la Belle 
eur de France. Le Double bon pom- 
mier appartient plutôt à la classe des 
Rambour qu’à celle des Croguets ou 
et pour le séchage. Nous avons cru 
longtemps que cette reinette et la 
pomme de grise (voir page 142), cul- 
tivée dans le Limbourg, étaient de 
même variété; une étude plus attentive 
ne confirme pas notre première ma- 
nière de voir : l’une est peut-être la 
sous-variété de l’autre. 
o° Ces fruits sont souvent, à tort 
encore, confondus avec une pomme 
grise-bronzée, queles Wallons appellent 
gris Braibant et dans le nord de la 
France, dans le département des Ar- 
