mirables. L'un est d’un rouge feu 
intense; un autre est vert A nervé 
de rouge avec des macules blanches 
et des macules rouges, caractères que 
M. Bleu, depuis tant d'années, n'avait 
jamais pu obtenir ensemble; une autre 
a de grandes feuilles d’un blanc nacré, 
ou plutôt des feuilles en nacre, trans- 
lucides, a dre asus de rose 
pâle au centre, et e beauté dont 
les mots ne sauraient HS une idée 
quelconque. 
CHIMIE ARBORICOLE 
|‘ Nécessité de fumer les arbres fruitiers. 
3 Analyse de eerises. 
E cultivateur sait bien que le 
froment, la betterave et autres 
cultures exigent, pour prospé- 
, une table bien- servie en Re 2 
M nebies: il n'ignore pas que 
“Cultures enlèvent au sol des Habite 
notables d'azote, de principes fixes 
(potasse, acide phosphorique, ee 
magnésie, étc.); il a appris enfin q 
pour le maintien de la fertilité, ï = 
de toute nécessité de restituer à la 
terre, sous forme d’engrais ere les 
substances nutritives entevéés par les 
cultures qu’elles a portées ou perdues 
par le fait de réactions physiques, chi- 
miques, RéRNe auxquelles elle- 
même est sou 
Ces he me ne qu'on 
admet assez facilement maintenant 
pour les cultures hebabé ées ou an- 
nuelles, paraissent perdre, pour beau- 
coup de cultivateurs, de leur valeur, 
lorsqu'il s’agit de cultures ligneuses, 
de cultures _perennes : l'arbre fruitier 
Let la prairie sont toujours négligés, 
| oubliés’ dans-la distribution alimen- 
taire de la ferme. Cependant les lois 
de la végétation agissent de la même 
manière sur tous les végétaux; les 
_ besoins de nutrition sont les mêmes 
Pour toutes les plantes; si l’arbre 
accuse d’une façon moins apparente 
ses privations et sa faim que la plante 
annuelle, il n’en ressent pas moins les 
tristes effets, sa tr sa fertilité 
mures is: qui divet la lui 
_octroyer largement : les cultivateurs 
2e se montrent pas soucieux de la fer- 
SAMEDI 16 JUIN 1900 
tilité de leur verger quand ils le négli- 
gent, ainsi que c’en est l’habitude. 
La culture fruitière épuise le sol 
plus qu’on ne le suppose générale- 
ment. Telle production de fruit est 
plus épuisante qu’une culture ordi- 
naire de blé. C'est pour bien mettre ce 
fait en évidence que, depuis plusieurs 
années, nous nous occupons de l’ana- 
lyse des fruits et de la recherche des 
exigences des arbres fruitiers, en ma- 
tériaux nutritifs. 
Aujourd’hui nous donnons l'analyse 
d’une cerise appelée dans le pays de 
Looz, Late Krack Kersen, espèce de 
bigarreau connu sous le nom de B. 
gros noir. Ces fruits sont arrivés à 
notre laboratoire deux jours après la 
cueillette, et ils ont été analysés deux 
jours après leur arrivée. 
ANALYSE 
Un kilogramme de cerises contenait 
244 fruits. Ce kilogramme ou mille 
grammes se décompose comme suit : 
a) ete É 4e Fe 0) ie Les A 24 17.56 
b) ri de ux mit 98.88 
c) Pulpe 8 ma- 
00 ju cendres, 
tières Re D soit : 883.56 
.ST. 1,000,00 
En un mot, sur un kilo de ces 
fruits, 1l y a presque 12 p. c. de corps 
(queues et noyaux) impropres à la 
consommation. 
D’après des renseignements précis, 
venant du pays de Looz, et d’apr 
nos propres observations, 
Total. 
l’hectare à 30,000 kilos de cerises. Ce 
chiffre même est rarement atteint et 
nous connaissons quantité de vergers 
où le maximum de production atteint 
à peine le tiers de ce chiffre. | 
Pour fixer la base de nos calculs, 
Ce rendement a été, pendant une pé- 
riode d'observation de 15 ans, dé- 
passé trois fois dans les ceriseraies 
des Ardennes françaises (Viel-Saint- 
Remy-Launoy, environs de Rethel), 
où la culture du cerisier est fortement 
prisée. L’on nous a cité des rende- 
ments pendant des années de grande 
fertiité, dépassant de beaucoup le 
chiffre de 30,000 kilos. Dans le pays 
de Looz, les renseignements ont été 
moins précis, quant au rendement gé- 
néral, mais plus d’une fois on nous a 
dit que les bigarreautiers en plein ra: 
port donnaient de 250 à 300 kilos de 
fruits par arbre. 
Anane : 
Pure ont été analysées 
Composition du fruit. 
Un kilo ou 1,000 grammes ren- 
ferme : 
Eau. 
Sucre total 
00 
Matières azotées 3:55 
Matières organiques | non azotées autre 
que le sucre ; 90.65 
Cendres ue 4.80 
Total. 
Les fruits n'étaient pas entièrement 
ürs, la grosse moitié, au lieu d’être 
franchement noirs, avaient encore la 
teinte rouge sombre. Nul doute qu’à 
un degré de maturité plus complète 
la teneur en sucre eût été plus élevée. 
Bien des auteurs fixent la teneur en 
sucre du bigarreau à 8 ou 9 p. c. Ce 
chiffre est trop bas. De plus, on dit gé- 
néralement que la cerise et le bigar- 
reau ne renferment pas de sucre de 
«ST. 1,000.00 
du fruit; cependant, dans nos 
lyses, nous avons toujours rencontré 
chez ces fruits du sucre de canne et 
pour le cas qui nous occupe nous 
avons trouvé 2.07. Nous avons, pou 
cette recherche, suivi de point en 
fondées, justes et précises dans leur 
application, 
#7 
Les 17 gr. 56 (pour le kilo) de 
queues fraîches ont été réduits après 
dessiccation à 111°à7 gr. 4; ellesren- 
fermaient donc environ 57.80 p. c. 
d’eau. 
Les 244 noyaux frais pesaient 
08 gr. 88; un ils ont été réduits 
à 67 gr. 6; ils contenaient donc envi- 
ron 32 p. c- eau. 
- Dans les 67 gr 
desséchés, la proportion en poi 
entre la sd et are est :::: 
PRG 5 ” 
je. Fe 
tes parties 
séparément. 
l’amande est quatre fois plus riche en 
azote que les queues, et dix fois plus 
que la coque du noyau. L’acide phos- 
phorique a surtout son siège dans 
l’amande. L 
% 
En se basant sur les données de 
l'analyse et sur le chiffre de 25,000 
kilos de cerises comme niet à à 
l’hectare, on aurait comme production 
de sucre et comme prélèvement de 
matières fertilisantes à l’hectare les 
quantités suivantes : 
Sucre produit . .:,,.4 kil. 3,075.000 
6 +.n > ».: 110,000 
Azote DR RICE vues Re oil nf 
ammes de noyaux su 
ds. 
