LA SEMAINE HORTICOLE 
Trop généralement on utilise des 
fruits avancés ou abimés pour ajouter 
le j ne extrait à une certaine quantité 
d’ 
fruits, le choix et la fabrication, qu’on 
est arrivé à un produit supérieur et qui 
a pris une place considérable dans la 
Fée cb journalière des Nor- 
“e Do NESTOR DUCHESNE. 
SR 
BIBLIOGRAPHIE 
Traité de la culture fruitière commerciale et 
bourgeoise, en CHARLES BALTET, hor- 
ticulteur à Troyes. 
Troisième ue entièrement revue, 
rec 350 figures dans le texte, 1 vol. 
in-18, broché (Mo et Cie, éditeurs), 
6 francs 
L’arboriculture fruitière est entrée 
pr 1 $ pe PCERE ‘ 
s. 
Éés variétés doivent être fertiles, 
vigoureuses, et les fruits renfermer 
assez de sucre, puisque c’est à lui 
qu’on doit l’alcoo!l du cidre; les bonnes 
pommes en renferment 10 à 12 p. c. 
et on écarte celles qui en contiennent 
notablement moins. 
e tanin, principe acide et particu- 
lier, concourt avec l’alcoo!l à la bonne 
conservation de la boisson ; il devrait 
se rencontrer dans les proportions de 
5 à 6p. m., quantité suffisante pour 
communiquer au cidre de précieuses 
alités h giéniqu 
i 
ndiquer les travaux à faire, és meilleures 
me _ espèces à cultiver, les modes d’explo ita- 
t pour déterminer sû tion OU bof sûrs, tel est le but que s’est 
Lorsqu'il y a peu 
men de ualités. Dora auteur ésultat d’une 
_ d’alcool, le jus fermenté ne tarde pas cop expérience, outrase a rencontré 
d'habitude à à s’acétifier, à se transfor- dès son apparition l'accueil le plus favo- 
rable, à son succès n’a fait que se confir- 
mer en vinaigre. 
8 mer chaque 
Le parfum est produit par des 
huiles essentielles qui se dissolvent La ee “sé publiée aujour- 
pendant la fermentation et communi- JPui, 
quent ce goût agréable et bien connu. ©? iteërcd' bé 
Les fruits doux et doux-amers ren- 
ferment plus d’éthers, de bouquets, 
e parfums qui donnent à la boisson 
une meilleure conservation. 
En ajoutant aux pommes fades ou 
non müres 1/3 de poires, on augmente 
la proportion de sucre et par consé- 
quent d’alcool qui peut manquer au 
ar lexpérience et de 
deux chapitres nouveaux traitant du 
figuier et du plaqueminier. 
FES 
BOITE AUX LETTRES 
cidre. M Les plantes reçues sont 
Pour chaque transformation, la 1. Cercus speciosissimus; 2. C s grandi- 
a une grande + a 3. Echinocatus tubiflorus ; 
composition ga: ui 
la fin de mai jusqu'à cette date 
Prune depuis la Rev ‘Tone 
,s 
dement, Fe débementt à s'enflent ; shès Sont ibus: 
orneete: 
Fe, RE sées, dit-on en en terme de métier, puis ms cèdent 
D UE IVITON; sous la pression des do ‘et tom- 
on met en bouteilles. bent. is des poire fr 
en appa- 
4. Cissus dis- 
_ Boîte aux létéces : 
rence els mais leur Potme en boule ” Li me 
lesse 
1essScC 
dans la nine toute cette désorganisation est 
l'œuvre de la larve de l'insecte cité, qui appartient 
à l'ordre des Diptères, à la famille des Némocères, 
à la tribu des Gallitipu ulaires, et enfin porte le 
nom de Cecidomyia nigra. Il paraît que cette 
en sr a des pareates Let eg C. fyrico 
etc., 
nous aire des poirettes véreuses. Beaucoup de 
mots pour peu de cho Es allez vous dire et vous 
fe pes un remède mettant entrave aux ravages 
de la iche : inathei D nous n'en COn- 
se pas; à défaut, nous conseillons, comme 
tout le monde, de cueillir les poires set tr et 
de les brûler : c'est autant d'insectes de moin 
pour les années suivantes 
Il en est de même de Lise, 0 ver one vous 
7 3 
lenom, 
reaux, les guignes. Ce ver est la | rad EC la 
e 
Mouche des CREOR Ostales cerasi). 
| es : 
M. P. O., à Bruxelles. — Plus tard, en ce 
moment le temps nous fait y t. 
M , à Ixelles. — rnal consacrera 
sous peu une série d'articles à + saille des arbres. 
M. P.F.,à — Oui. 
M. D. J., à Charleroi. — Adressez-vous direc- 
tement à Gan 
De De ND, . L,abLiège: M, ©: 
R., à H. — Merci, nous acceptons. 
er 
SOMMAIRE : 
S PAGES 
Chronique D Re do ee ESS 
Petites férvetes RE RE RP Re à 
Nécrologie. 291 
Promenades à l'Exposition dé vu (aie: 291 
Causerie . 291 
Nos gravures : re HSE de KR ionden: 
drons du Rond-Point de l'avenue 
Lot 293 
Laclia DEÉREn k 293 
Agave pere , 293 
des ve Gi %e “He : 
— 9%6. Le massif de Rhodondendrons du 
Rond-Point de l'avenue Louise . 293 
» 97. Laelia purpurata 295 
» 98. Agave schidigera Le, és st 
» 99. Agave Gilbeyi Hortr, . . . 299 
‘imprimerie de LA SEMAINE HORTICOLE, 79, sue Wiertz, anis. 
