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LA SEMAINE HORTICOLE 
de bonne pâte du poids des fruits frais. 
Les déchets pourraient servir à faire 
du cidre en petite quantité où un pro- 
duit sec, mais la manière la plus avan- 
tageuse ‘d'en tirer parti, c’est de les 
transformer en marmelade, pâte ou 
gelée. 
En diminuant les frais de fabrica- 
tion, on peut retirer environ fr. 0.60 
par kilo, en prix net, de la marmelade, 
alors qu’on en obtient 30 à 35 kilos de 
100 kilos de déchets. On la met en 
bocaux bien bouchés. 
Pour faire de la pâte avec les restes 
on les cuit, comme pour la marmelade, 
dans une bassine en cuivre avec de 
On passe après refroidisse- 
mais on n’ajoute qu'environ 
grammes de. sucre par Hilo de 
expédiée en petites caisses. On retire 
16 à 18 kilos de pâte pour 100 kilos 
de déchets, qui sont vendus à 2 francs 
et plus le kilo. ! 
On fait une excellente marmelade 
en mettant 225 à 250 grammes 
pâte par litre d’eau; on chauffe ensuite 
doucement pendant 15 à 30 minutes et 
on laisse bouillir en ayant soin de 
mélanger pour éviter la brülure 
Pour faire de la gelée avec les 
déchets, on ajoute 9 à 10 p. c. d’eau 
ct 20 à 50 p. c. de sucre, suivant l’aci- 
dité des fruits. La cuisson a lieu dans 
es étant introduites dans 
aporateur et soumises à une cha- 
“leur de js “il faut environ 16 heures 
BOITE AUX LETTRES 
M. J., à Rueil. — La question de propreté joue 
un grand rôle dans la culture des orchidées 
comme dans toutes les cultures en général. Il est 
évident qu'en lavant la terre fibreuse et le spha- 
me qui doivent composer le mélange de votre 
potage, ainsi que les pots et les tessons de 
Er vous devez obtenir de bons résultats. 
Mme R., à Lille. — La fleur que vous nous avez 
Gi ei ot de de y militaris, char- 
mant 1 rrait figurer dans toutes les 
collections “RE: "Ou à la fleur du Cattleya 
Rex sur laquelle vous attirez tout spécialement 
notre attention, c'est une variété tout à fait ordi- 
naire. 
R.— Vous avez trop exposé ces plantes aux 
rayons directs du soleil et c’est ce qui a fait ainsi 
rougir les feuilles. Les Miltonia sont assez sujets 
à ce petit nn qui n'a d'ailleurs pas de graves 
conséquences quand on arrête le mal à temps et 
assez 1 
ticulièrement bien en panier suspendu près du 
vitrage, dans la serre La ou tempérée- 
ui, peut-être les plantes dont vous 
Pivies sé LÉ été tenues un peu trop sèches à la 
n de la végétation, ce qui hâte souvent l'appari- 
tion des fleurs. Mais nous ne pensons pas que cela 
ait grand inconvénient pour les plantes dont vous 
faites mentio 
. 1.S., à es. — Le surfaçage s'opère 
surtout à deux époques de l'année ; au printemps 
pour renouveler la couche supérieure du compost 
desséchée par le repos, et à l'automne parce que 
les arrosages abondants de l'été peuvent avoir 
déposé des conferves à la surface. 
C. — Pour faire disparaître les cham- 
pignons dont vous vous plaignez, ajoutez, lorsque 
vous renouvellerez votre tannée, du gros sel de 
cuisine. Semez-en maintenant aux endroits les 
sue. atteints, de sel a la propriété de faire dispa- 
aître ce qui cause vos alarmes. 
M. L. de V., à R. — La fleur que vous nous 
avez adressée appartient à une belle variété 
d'Oncidium sarcodes. 
. M., à Paris. — Jusqu'à ce jour, nous n'avons 
ne mousses ét les lichens 
l'A à ML ps 
Pe 
“CRE l'écorce par un temps Katie avec 
un racloir ; une fois séchée, la tige sera badigeon- 
née avec un lait de chaux additionné de fleur de 
soufre ou  . SR semer 
de vache. 
» 
ei sn re 2e par- 
- Mne ©. H. 
F. — L'échantillon botanique 
que vous nous. avez envoyé à e 
om 
rafraîchissante, détersive, utile dans 
ments de sang, jarrhée, etc. Le suc de cette 
plante se donne avec succès dans les fièvres inter- 
mittentes, à la dose de 100 à 150 grammes. 
., à V. — Ne perdez pas de temps 
pour gréfier vos rosiers; la greffe en écusson que 
l'on pratique à cette saison est dite à œil dor- 
mant, parce qu'après sa reprise elle reste station- 
naire pendant tout l'hiver et n'entre en végétation 
cp au printemps suivan 
La greffe dite à œil 1 poussant se fait à la fin de 
juin; le greffon se met à pousser aussitôt après la 
reprise, laquelle ne au bout de quelques 
semaine 
La réf qui convient le mieux pour la contrée 
où vous habitez est celle à œil dormant, à cause 
e la brièveté des étés 
 reche serre ee 2 dérents ouvrages dont 
nous vous avons entretenu il y a quelque temps. 
ropical, à Gand. — Nous vous promettons la 
LE demandée dans notre prochain nu- 
méro. 
M. B — Nous vous donnerons toute 
satisfaction, vous serez renseigné entièrement par 
la voie du journal, 
Lettres reçues : 
M. M., Paris; M. B., d'Odessa; M. M., d'Ou- 
treau; Mme Cu. M., à Cracovie; M. BULLERI, à 
Scafati; M. Narpy, à Poceiräo; M. E. M., de 
Wasseiges ; M. O. H., à E.; M. M., à I.; M. L., 
à B. 
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SOMMAIRE : 
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Petites me a LP E R 399 
Nécrologie size ufr 089 
Une Doeuish se “Hobe. a - ur 399 
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nte tes ge RoNeurelle- -Hollande Gui. 404 
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aout. Cultures coloniales : La culture à. es en 
Egypte «nr 406 
Fruits et es (to AN Lt ,S 
Boîte aux lettres. . Ses A 5 408 
— 135. ges X pe ar 401 
136. V: 403 
» 137. Rose gere Moss Caroline Testout 405 
» 138. Eugenia Michelli 405 
79, rue Wiertz, Bruxelles. 
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