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ent, en poids il donne le rapport de 133: 1 
celui d'un hectare de pommes de terre, le rapport 
est de 43: 1 
Sans vouloir dire que les chiffres donnés par 
Humbold et Boussingault, des rendements en 
bananes à l'hectare, sont exagérés, nous pensons 
que 184,000 kilogs de bananes à l'hectare sont 
rarement atteints en grande culture et qu’ une 
récolte de 50,000 à 80,000 kilogs de fruits sont des 
chiffres déja assez notables en matière alimen- 
taires pour motiver partout la culture du roi des 
végétaux. 
Dans son beau livre, M. P. Sagot donne des 
chiffres moins élevés, et il estime qu'une banane- 
rie peut produire de 30,000 à 50,000 kilogrammes 
de fruits. Nous tenons de personnes dignes 
e foi, et qui ont cultivé le Bananier en 
grand, que le chiffre de 30,000 kilogrammes n'ar- 
rive que dans les bananeries usées, vieillies et mal 
soignées, et que le chiffre moyen de rendement, 
dans les conditions ordinaires, flotte entre 6o et 
80,000 kilosrammes de fruits à l'hectare 
ds de 
en Am conso 
Ent : n serait heureux que l'on puisse en 
dire autant de toutes les populations du Bees [TP 
Mais on est loin de là. 
La grappe ou régime met environ deux à trois 
mois pour prendre son développement et mürir 
ses fruits. La récolte se fait en coupant la tige ou 
hampe, cette tige s'étant épuisée pour nourrir le 
régime et devant périr après sa récolte. La cueil- 
lette a lieu quand la banane a acquis sa grosseur 
mais quand elle est encore verte et ferme. 
La maturité s'achève à la ferme ; elle est activée 
par l obscurité et souvent on utilise le fruit avant 
mplète. Entre l'état vert et l’état 
degrés différents et intermédiaires : pour 
nane bien mûre, un des meilleurs moyen de l'ap- 
prêter c'est de la cuire à la poêle dans la graisse 
fondue; c'est sous cette forme de conserve qu'i 
conviendrait “ice: de la préparer pour être 
expédiée en Europe, ou bien encore on peut la 
faire sécher au four ou au soleil. Pour le séchage, 
les bananes bien mûres sont Mes focEtx, en 
cuites et séchées .e 
gl de 
Ce n’est pas tout, les diverses partie du Bana- 
nier sont utilisées : les Indiens se servent de ses 
feuilles pour. pére pour Sn rs cases, pour 
urrit 
n en 
it, ainsi que des tiges, des fibres textiles avec 
les n fabrique des étoffes et du papier. Le 
(Musa JE appelé aussi 
u Abaca, est surtout employé 
Sdtes pour hé chaledé 
LA SEMAINE HORTICOLE 
à cet usage. La sève du Bananier est employée en 
médecine. On en tire aussi, ainsi que des dattes, 
après fermentation, une boisson alcoolique, appe- 
lée vin de banane 
a nature ne renferme peut-être aucun végétal 
aussi utile à l'homme que le Bananier : il peut 
la betterave, le chanvre, le lin, 
nous explique la vénération dont cette Lpirde a, 
de tout temps, été l'objet. Des p 
le considèrent comme un des divin; est consi- 
déré comme sacrilège, en Orient, le fait de lui 
ravir son fruit avant la maturité, et la légende 
veut que le Bananier lui-même prend soin de 
il courbe sa tête et 
punir cet acte coupable : 
frappe le ravisseur !!!... 
Quelques docteurs, juifs et chrétiens, ont c 
voir en lui l'arbre de la science, dont le fenit 
SeTv sh au serpent tentateur pour séduire notre mère 
Eve. Ses larges feuilles auraient servi, après le 
péché ss dote ce, à couvrir leur nudité, 
e Figuier d'Adam. Enfin DéDOrmE 
Abyssinie dont 
T1 
eus Een moins 
ue les banaites et que les figue 
bananes; ces fruits ne sont pas charnus et LS 
souche ne donne pas de rejets. La partie comes- 
tible est fournie par les pétioles charnus 
feuilles internes et par les racines. Ces parties 
sont mises à fermenter dans des silos, pendant 
une année à trois années; on en retire alors la 
substance a à fabriquer les galettes 
d'ensété. 
Nous terminons cette ‘étude rapide par les 
conclusions suivantes, empruntées au Manuel 
pratique des cultures tropicales, par P. Sagot. 
a) Toutes les fois qu'on recherchera seulement 
la qualité du produit, il n’y à qu'un Bananier à 
planter, c'est le Radjah 
b) Si l'on sr un fort rendement, on 
plantera d e préférence le Bananier de Fernam- 
bouc, le piséke né, ke “ba añnanier de Chine et le 
Djernang de Malaisie. 
c) Si l’on veut se livrer à la culture du Bananier 
en Europe, il faut planter les Bananiers des 
régions froides : 10 Hapua, 20 Aivao, 30 Pivai, 
doi, AR PP 
: “ véstaion. Ca 
trois dernières. variétés, très ne. 
coces, sont de qualité : 
Tahiti, bien des variétés sont cultivées seu- 
Vanent dans la région des Féhi, qui montent 
jusqu'à 1,100 mètres. En Malaisie, ces variétés 
s'élèvent au delà de 2,000 mêtres d'altitude, Nul 
doute No ces variétés rustiques ne viennent très 
bien dans la région de l'oranger. 
BourLLor. 
Fruits et Légumes 
(Suite, voir p. 443.) 
Raisins. — Nous parlons ici de ce 
fruit à titre de renseignement. Les 
principaux pays producteur s de raisins 
secs sont le Midi de la France, l’Es- 
ne, la Grèce, l'Italie, la Turquie, 
ke CAliforaie, la Palestine, etc. Natu- 
a cette industrie ne prend 
e de développement où le fruit 
aie. se vend à un prix assez rémuné- 
rateur. 
Dans les contrées qui sont favori- 
sées par une température chaude et 
sèche, la dessiccation a souvent lieu 
au soleil, mais on commence en Amé- 
rique à em ploy er LÉ > séchage 
1 
tif oduits 
c: € ne r Le P 
és quant à la tion, aux 
soins qu’on y apporte. À cet efet, on 
utilise le Zibillo qui ressemble au Gros 
Muscat. En Calabre, 100 kilos de rai- 
sins frais produisent environ 33 kilos 
de raisins secs, par une fabrication peu 
soignée. 
Le séchage d’Espagne, au con- 
traire, est l’objet des plus grands 
soins, surtout dans la province de 
Malaga où l’on fait usage du Woscatel, 
qui rend en produit sec 30 à 40 p. c. 
du poids frais. 
En Grèce, on prépare le raisin de 
Corinthe avec le Corenti ou Currants 
des Anglais, espèce à petites gr PRE 
et à grains de la grosseur des g O- 
seilles. Depuis quelques années pe 
on cultive une variété à grains jau- 
nâtres, plus gros et sans pépins (Sulfa- 
nina). Le séchage se fait également au 
soleil, en huit ou dix jours. Il faut 3 à 
4 kilos de cette variété pour 1 kilo de 
raisins secs. La Grèce fabrique envi- 
ron 190,000 tonnes de ce produit 
annuellement, et la ir 58,000 
tonnes. 
| j “le séch age Éc raisin 
d’une trentain e d'années, et si, en 
im ce pays produisait 60,000 kilos 
de raisins secs, il en faisait entrer 
9,150, 000 kilos dans le commerce en 
1888. Le Moscatel est la variété la 
DES répandue, mais on cultive assez 
at le Muscat d'Alexandrie. On cal- 
e que pour avoir un bon raisin sec, 
le; jus doit renfermer au moins 25 p. c. 
de principes sucrés. Le raisin 
séché au As en Californie de difié- 
rentes manières. En avançant vers le 
Nord, les hébitants usent largement 
du s fi 
séchage artificiel. 
d 
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