SAMEDI 6 OCTOBRE 1900 
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ment, mais très recommandable quand 
même; la Belle de Cours, une des 
plus belles et des meilleures fraises, se 
distinguant par sa précocité, sa pro- 
ductivité, sa qualité, ses fruits longs, 
de belle couleur et comme ver nissés. 
e té, mais 
de partager ‘le roulement des cultures 
entre trois ou quatre variétés de matu- 
rité différente; de cette façon, on 
assure, en quelque sorte, la cultur 
contre les intempéries du printemps, 
la floraison se faisant à des époques 
difiérentes ; ensuite les travaux de 
illette sont échelonnés, ainsi que 
les livraisons au marché, ce _— influe 
sur les prix de vente, etc., 
Les. races de fraisier a rt en 
grand doivent présenter, en outre, 
certaines qualités individuelles : telles 
la vigueur, la fertilité des sujets, la 
grosseur, la couleur des fruits qui 
rendent la vente plus facile et enfin 
la fermeté des chairs qui facilite l’em- 
ballage, le transport et qui permet 
d'amener le produit avec toute sa 
fraicheur au marché. 
#% 
Nous nous rappelons les belles 
cultures de fraisier que nous avons 
établies il y a 40 ans, dans les sables 
campiniens du Camp de Beverloo; 
nulle part nous n’en avons rencontrées 
de semblables, remarquables par leur 
fumier de cheval, de terreau, de com- 
post; les engrais chimiques n'étaient 
pas encore en voane dans Ja culture 
maraîchère. 
que deux puissants 
er à notre 
net rura Ste —_ la sidération, c’est. 
a-dire la fertilisation par la culture 
et l’enfouissement du lupin, ensuite 
ÉboEares (des centaines) de nos ter- 
rains campiniens seraient mis en haute 
valeur par la culture de la fraise; 
non seulement il y a les marchés de 
l’intérieur à alimenter, mais l’exporta- 
tion vers les grands _. de con- 
sommation, ct puis les usines 
fabriquer les caves à pourvoir de 
frui 
C’est là un sujet que nous livrons à 
l'attention de nos grands propriétaires 
de la zone sablonneuse campinienne. 
C. BoUILLOT. 
D 
Fruits et Légumes 
(Suile, voir p. 454.) 
A Nefle, pour ne pas être indi- 
geste à l’état frais, doit être 
mangée lors de son complet blé- 
tissement. 
On en fait des marmelades qu'on 
ajoute parfois à d’autres compotes, ou 
encore une boisson de famille, en mé- 
lange avec la poire ou la pomme. 
Le Noisetier pourrait être planté en 
grande culture (Noisette franche, 
N oisette de Provence, etc.), pour 
border les vergers, ou bien entre les 
Pommiers, Poiriers, Pruniers, Ceri- 
siers. 
En Belgique, on rencontre de pe- 
tites plantations disséminées un peu 
partout, mais pas encore assez répan- 
dues, d'autant plus qu'il n’est pas 
question ici de taille proprement dite, 
La noisette est employée journelle- 
ment en confiserie et pour dessert. 
Dépourvue de sa coque, elle rancit 
assez vite et alors 1l y a lieu d’en re- 
tirer 50 à 60 p. c. d’huile grasse con- 
venant pour le graissage. Les choco- 
latiers et confiseurs s'emparent du 
marc pour la fabrication des bonbons 
ordinaires. 
La Noix, se prêtant excessivement 
bien aux transports et manipulations 
de toutes sortes, doit être considérée 
printanières qui anéantissent les Per 
géons. Il doit se trouver à grande 
des situations séréen 
à 
d’un arbre, et en admettant que les 
pieds uvent à 15 RU REE le a 
Pine 
teu; Ar Le pe à ua 
Les noix sont consommées éibeoibes 
ment à la cuisine, en pâtisserie, dans 
les fabriques d'huile. On connaît aussi 
la jeune noix confite comme dessert, 
la noix fraîche, consommée verte ou 
en cerneau, ainsi que la noix blanche 
préparée avec du sucre en bocal. Elle 
est bien connue aussi pour l’engrais- 
sement des volailles. Enfin, le brou de 
noix sert à faire des couleurs écono- 
miques, des liqueurs de ménage et du 
sirop très usité. Les feuilles en infu- 
sion constituent un insecticide contre 
les kermès et pucerons de nos plantes 
cultivées, éloignent les mouches et 
produisent une excellente tisane dans 
les maladies vermineuses. 
encore 2,400 
Les Cerises, dont il a déjà été par lé, 
devraient . davantage l’ attention 
du cultivateu 
Nous roi en premier lieu la 
Royale hâtive, où Anglaise hâtive 
May-Duke des Anglais, Tôt-et-tard 
des Liégeois), excessivement profi- 
table au point de vue du commerce, 
pour la consommation à l’état frais et 
les différentes industries alimentaires. 
Le nom de Tôt-et-tard lui est venu de 
ce que sa maturation arrive de bonne 
heure et se continue assez longtemps. 
re Belgique, les vignerons de la vallée 
use, : d’ 
En 
en même temps les deux jénccis Ces 
derniers prospèrent sur des crêtes 
dénudées, des montagnes caïllou- 
teuses, calédires et schisteuses : dans 
ce cas aussi, les parties les plus dé- 
clives des coteaux conviennent bien 
pour établir des vergers ou cerisaies, 
ainsi que les plaines et les vallées. 
Suivant le mode de culture suivi et les 
circonstances, le Cerisier est traité en 
buisson, pyramide, demi-tige ou haute 
vendre la récolte après la floraison? 
Malgré que, en général, toutes les 
variétés conviennent plus ou moins 
bien pour faire le kirschen-wasser ou 
eau de cerise, il est reconnu que le 
Cerisier non greflé, ou Merisier, est 
le meilleur. Un de ces arbres, en assez 
nne terre et âgé de 25 ans, est à 
même de rapporter en moyenne 40 à 
rix. de 
50 kilos de fruits, vendus au 
20 à 30 francs les 100 kilo: 
tare comprenant ? rIs 
12 francs par arbre, 
francs. 
en n un hectolitr he 
rises pour fabriquer 9 à ,10 Îtes de. 
kirschen-wasser, vendu de fr. 2.50 à 
3 francs le litre, ou 8 à à kilos de 
cerises pour 1 litre de kirsch. 
La fabrication est surtout suivie en 
Suisse, en France, etc.; comme il y a 
lieu d’en faire du bon chez nous, ce 
serait une nouvelle industrie pour le 
pays. Lorsqu'on cherche à obtenir 
_. de liquide, on peut greffer 
à peu près toutes les variétés 7 
cerises qui ont un petit noyau et un 
chair juteuse, charnue. La qualité si 
donnée par les merises. 
En général, le Cerisier conviendrait 
pour mettre en culture les terres sa- 
blonneuses, calcaires, un peu fraîches. 
