SAMEDI 8 DÉCEMBRE 190 
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on 
En effet, des ceps traités sévèrement 
pendant les étés 1808 et 1809, ont 
donné cette année des raisins vineux 
se colorant difficilement. 
tissent, pour des causes quelconques, 
dans leur travail chlorophyllien : pin- 
cement court, chlorose, surcharge de 
fruits, etc. 
Un fait digne de remarque, c’est 
que l'acidité du raisin augmente en 
raison directe du pincement court, ou 
de la suppression des feuilles, ou du 
défaut d'élaboration de celles-ci (vieil- 
lesse prématurée, attaque de la grise, 
ou brülure). Or, cette acidité agit chi- 
pr oduits acides qui ont la propriété de 
réagir sur la matière colorante bleue 
ou pigmentaire des fruits, en la rou- 
gissant : tels les acides font virer au 
rouge le bleu du tourne-sol; de là, la 
couleur rouge vin ou pâle des raisins 
qui ne savent r de sucre faute 
d’une élaboration ane par les 
feuilles. 
Conclusion : le pincement court et 
sévère à deux feuilles au-dessus de la 
dernière grappe des sarments de la 
vigne est nuisible cep et aux 
fruits : donc il faut pincer au moins à 
six feuilles. 
BOUILLOT. 
ÉÈK 
Fruits et Légumes 
(Suite, voir p. 563.) > 
Verger. — Lorsqu'on possède des 
ravbres, déjà assez forts mais donnant 
uvais Suis. ils ne c ui L2s les je- 
plus qu elles sont plus jeunes. Au lieu 
de se servir, pour recouvrir les plaies, 
de l'antique onguent de Saint-Fiacre, 
composé d’ar gile, de bouse de vache 
et de déchets de lin, de chanvre, etc., 
il serait désirable de voir employer 
partout la cire à greffer à froid. Cette 
dernière remplit mieux le but en em- 
pèchant l’eau et l'air de pénétrer dans 
les plaies. 
Le saindoux ou le suif, l'alcool, 
à 500 grammes 
à 80 grammes des trois 
premiers. 
Le mastic L'Homme Lefort à 
mettre à froid comprend à peu près 
2/3 de sp pour 1/3 de suif, 
d’ocre brun ou jaune et d’ alcool par 
parties égales. Il suffit avant de s’en 
servir de le travailler, pour le rendre 
souple, pendant quelque temps avec 
les mains. On peut aussi utiliser après 
… fait fondre et laissé refroidir, 
1/3 de cire jaune, ,1/3 de térében- 
thine, 1/3 de poix blanche et de suif. 
l existe, en outre, différentes 
on employées à ::Pétat 
liquide, par conséquent lorsqu'elles 
sont encore assez chaudes. Le grand 
inconvénient ici, c’est qu'on doit tou- 
jours entretenir ‘du feu pendant le tra- 
vail et que parfois on brüle les 
greffes. 
"Commeron f'voit, les masties dif” 
fèrent dans leur composition, suivant 
les localités, le but et le mode d’em- 
pis Toutefois, les corps le plus en 
sage, pour les mastics à chaud, 
hu la poix blanche et la poix noire, 
la résine, le suif, la cire 
us! 
doit être ajouté que quand les autres 
substances sont réduites par la cuis- 
son et seulement au fur et à mesure 
du mélange. 
Formation de la couronne et entretien 
des arbres. — Dans le verger-fourrage 
ou le verger-prairie, on devrait tou- 
jours labourer au pied des arbres et 
tenir cette partie constamment meuble. 
Lorsqu'on se trouve à proximité 
d'une ville, il est très avantageux 
d'établir le verger avec légumes et 
arbres. Ces dents s, cela se com 
prend, doivent pres être dintsenté 
davan et les légumes 
considérés 
r ra 
# ® 
Nous attirons tout baéticuliËr ement 
l'attention des planteurs sur la néces- 
sité de bien former la couronne dès le 
début, afin d'obtenir de beaux et bons 
arbres. Il serait Le préférable que 
veur ne vendrait pas mieux sa mar- 
chandise, même plus mal, l’acheteur 
ne tenant pas compte de ce surcroît 
de travail. 
La taille est non seulement utile, 
mais indispensable les premières 
années pour établir l'équilibre entre 
= branches, faciliter l’accès de l’air, 
e la lumière et assurer enfin l'avenir 
. sujets. 
Dans la forme plus ou moins globu- 
leuse (pommier), on fait choix, dès la 
première anné deux ou trois 
bonnes pousses régulièrement diri- 
gées ; on supprime les autres en ayant 
soin de toujours faire disparaître une 
branche quand il ÿ en a deux qui par- 
tent d’un même point. 
Lors de la taille, à la seconde année, 
les branches conservées, si elles se 
présentent assez fortes, sont coupées 
à une longueur de 20 à 40 centimètres 
de leur insertion, suivant qu'il y en 
a deux ou trois. On obtient ainsi des 
bifurcations dont les branches, à leu 
tour, seront taillées l'année suivante à 
a | 
he trois tailles ses formes 
une belle couronne et les dernières 
branches sont nr reg établies à 
la quatrième. dd arbre se co mpose 
alors de huit à douze branches bien 
équilibrées Fe parfaitement distan- 
cées. 
Pour la couronne pyramidale (poi- 
rier), on procède un peu différemment. 
La tête est d’abord taillée à une lon- 
gueur de 50 à 70 centimètres; parmi 
les pousses qui se développent, on en 
choisit, par exemple, qu 
former les premières branches laté- 
rales et une cinquième pour continuer 
même longueur pour former les bran- 
ches latérales, et on en retranche la 
partie la plus fluette, de manière que 
celles du pen soient plus courtes que 
celles du 
La en “dés années suivantes ne 
peu les pousses trop longue i se 
développent sur les mare charpen- 
| tières, à enlever le bois mort, lès ra- 
meaux superflus en vue de l'éclaircie, 
à conserver enfin à la couronne une 
Lou direct: et un équilibre par- 
fait. 
à l’élagage proprement dit, 
il dot: te pratiqué assez sérieuse- 
u ne 
compromettre une bonne fructifica- 
tion. 
La plantation terminée, on couvre 
la terre remuée au pied des arbres à 
l’aide d’un léger paillis, pour que les 
racines ne soient pas atteintes par les 
gelées. Ce paillage rend ne. facile 
aussi la cicatrisation des plaies, la 
formation des petites racines, et, en 
