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LA SEMAINE HORTICOLE 
Culture maraïîchère 
Culture maraîfchère allemande. — Exposi- 
tion de Paris 1900. — Notes de voyage. 
A culture maraîchère est, au dire 
d’un rapport présenté à l’'Expo- 
sition de Paris (1), très déve- 
loppée en Allemagne aux environs des 
grands centres; elle ferait aussi partie 
de l’assolement des cultures agricoles 
en plein champ. 
Parmiles culturesles plus prospères 
ést celle du chou, et en tout premier 
lieu du chou blanc destiné à être 
transformé en choucroute; viennent 
ensuite le chou Le le chou frisé, 
le chou vert, etc 
C’est aux environs de Magdebourg, 
Schweinfurt, . Stuttgar Bamberg. 
ÜUlm, Berlin, Hambourg, etc., que le 
chou blanc est cultivé sur une vaste 
échelle; Hambourg a la spécialité dé 
la culture des choux rouges et Erfurt, 
celle des choux-fleurs. 
Malgré cette grande production, 
l’on importe en Allemagne le chou 
blanc du Danemark, le chou rouge 
et le chou-fleur de la Hollande. L'ex- 
nn l'emporte cependant en au- 
tomne. 
La culture de l’asperge tient une 
large place : la Ne de ses produits 
sont utilisés à l’intérieur pour alimen- 
ter les anse des grandes villes et 
les fabriques de conserves. Autour de 
Brunswick s'étend une large ceinture 
de 3,000 à 3 5750 hectares de cultures 
À de grande importance celles des 
environs de Schwetzingen, Lubeck, 
Mayence, Horbourg en Alsace, etc. 
La culture du concombre a, plus 
qu'ailleurs peut-être, une grande im- 
portance : elle se pratique non seule- 
ment en pleineterre, mais elle est aussi 
pe cale les oxcé ouavyancée 
TErTatte- 
ses e derni ernière localité 
Fr briques : Due, de. con- 
serves traitent tous les ans des 
quantités énormes de légumes ; aussi, 
les agriculteurs voisins de ces fabri- 
ques cultivent-ils en grand et avanta- 
+ les produits maraïîchers. 
Jlamande 
Crenes RER Enr  . e alle- 
Catalog 
23 ——— 
Œ. 3. es 50 kil.; 
Hari 
En maints endroits le champignon 
de couche est l’objet de cultures 
importantes. 
En somme, la culture maraîchère en 
Allemagne est plutôt une culture agri- 
cole qu’une culture raffinée et horti- 
cole. En effet, par suite des masses 
considérables de conserves de légu- 
1 ur le marché par les 
e n autre côté, la faci- 
ité des communications, les trans- 
orts faciles par les colis-postaux, 
l'Italie, l'Algérie, les îles Fortunées, 
etc., envoient sur tous les marchés de 
l’Europe, en saison hivernale, leurs 
choux-fleurs, haricots verts, tomates, 
laîtues, melons, etc.; la culture maraî- 
chère proprement dite en serre, en 
bâches ou sur couche est, il faut bien 
le dire; peu rémunératrice,. aussi est- 
elle abando onnée généralement, à 
moins qu’en certains endroits favo- 
risés : en Allemagne on dit qu’elle est 
très active aux environs de Wurtz- 
bourg. 
À Brunswick, il existe une société 
spéciale pour la culture potagère, 
comptant 1,200 membres environ et 
se composant de 33 sociétés locales, 
représentant 47 communes. Cette 
société fixe durant l'hiver, avec les 
fabricants de conserves et les EXpor- 
tateurs, les prix des légumes pour la 
saison suivante. 
Voici les prix fixés pour 1900 : 
erges 1* choix (25 tiges par 
He 53 marcs (fr. 66.25) par 50 kil. ; 
Asperges 2° choix (40 tiges par 
kilo), 43 marcs (fr. 53.75) par 50 kil. ; 
Asperges 3° choix (60 tiges par 
kilo), 23 marcs (fr. 28.75) par 50 kil. ; 
sperges 4° choix (minces et rom- 
pues), 10 marcs (fr. 12.50) par 50 kil.; 
ois à rames, 9 marcs (fr. 11.25) 
par 50 kil.; 
gi tr A, . 
cot perle à rames, Me 
(fr. 7.50) par 50 kil.; ._ 
Choux-raves 1 choix (25. centim. 
de tour), 60 pf. (fr. 0.75) par 60 têtes; 
Choux-raves 2° choix (18 centim. 
de tour), 40 pf. (fr. 0.50) par 60 têtes. 
La culture maraîchère de Bruns- 
wick exporte de plus en plus ses pro- 
duits vers le Danemark et la Suède; 
ils sont destinés à alimenter les gran- 
des fabriques de conserves. 
Prenant texte des données ci-des- 
sus, un de nos conférenciers disait 
eat LÉ de CE É marcs dé 
= À É--= ë _ ee Hg be 
à son auditoire qu'il fallait prendre 
exemple sur l'Allemagne et donner, 
chez nous, plus d’ extension à la culture 
maraichère, trop négligée! 
Il est de bon ton de dire et d'écrire, 
qu'ailleurs, au delà des frontières, on 
fait mieux les choses que chez soi : on 
aime à invoquer, à citer les faits et les 
à les comparer — en leur accordant, 
bien entendu, une grande supériorité 
bétail, ses chevaux, ses moutons, etc., 
et vite, dans les conférences, dans les 
comices on s’agite, on se’ remue, on 
fait de grands efforts, on frappe surtout 
à la caisse de l'Etat pour obtenir les 
moyens d'introduire des SNS des 
reproducteurs de ces races 1ées 
afin d'améliorer les races à 
auxquelles on veut bien reconnaître 
tous les défauts. 
On se met bravement à la besogné 
grâce à la générosité de l'Etat; aux 
expositions agricoles, régionales ou 
locales,ou nationales , Voiremêmeinter- 
nationales, sont primés les produits ob- 
tenus, à sang étranger dans les veines 
et les succès sont annoncés à coup de 
grosse caisse, etc. Aux banquets qui 
couronnent toujours ces expositions- 
concours (c'est peut-être ce qu'elles 
ont de meilleur), dans un toast bien 
dit, on n’a que des éloges à décérner 
aux nouveaux venus, aux produits 
étrangers... et fi du reste. 
Et les choses vont ainsi, — dans le 
train ordinaire, — et, un beau jour, un 
peutardsouvent, on s'aperçoit qu'avec 
le sang étranger on est à côté de la 
question et de la bonne voie du pro- 
rès, et l’on reconnaît que toute amé- 
lioration vraie et durable doit sortir 
des entrailles du sol que l’on habite, 
que toute culture animale ou végétalé 
d FEES s°s RUE de 
RES 
1e où elle et qu'en- 
fin, d'est en obéissant à ses Side qu'il 
y à amélioration possibleet constante. 
Il en est de la culture maraîchère 
comme du bétail. On trouve qu’elle 
est plus prospère ailleurs qu'ici, que 
ses produits sont plus parfaits. Soit. 
Nous nous rappelons la réclame faite 
en 1894, à notre Exposition internatio- 
nale d’Anvers, autour des graines 
sélectionnées de provenance anglaise : 
des pois superbes, des carottes sucrées 
sans Cœur, des choux-fleurs merveil- 
leux, etc. 
Où sont aujourd’hui les descendants 
de cette haute lignée? On n’en trouve- 
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