égrainer ouéclaircir en cas de surcharge, 
cinq gousses par e, c’est un maxi- 
mum qu'il conviendrait de ne pas 
dépasser. 
Après la fécondation seront repris les 
arrosages et les bassinages, voire même 
l'application de certains engrais ammo- 
niacaux ; n veillera à ce que l’humidité 
par excès n "occasionne pas la pourriture 
des gousses. 
La maturité se fait dix mois environ 
après la pollinisation. Ces Em t4 jJau- 
nissent d’abor 1S t pour 
brunir tout à fait. Plusieurs péficteis, 
entre autres M. Bu Itel, Rue Ni les 
gousses d’huile d'olive à l’a 
Jaunir jusqu 
nl Issent. On peut aussi les enduire de gaze 
légère imbibée d'huile. Ce huilage a pour 
but d'éviter | ’écartement des valves. 
La récolte se fait quand les gousses 
sont d’un brun marron; certaines se 
= ri parfois un an sur le pied, 
mais il n’y a aucun avantage à les y 
iéser si longtemps. 
Les gousses qui n’ont pas été huilées 
seront placées, CR leur ee oi 
une boîte entre deux morceaux de tis 
en laine. Le menu _. ensuite porté 
dans un endroit chaud e ùilr 
ae sé r#:3 ra 
gousses 
dessiccation, on les met dans une boîte en 
fer-blanc où elles conservent leur état et 
leur qualité. — Intelligemment conduite, 
RS culture pourrait peut-être arriver à 
ndement rémunérateur. C’est à 
ésnier. 
C. BouILLor. 
FRE 
Fruits et Légumes 
se (Suite, voir p. 599.) 
… Asperge. — Plante vivace par la 
souche et ue par avortement, 
c’est-à-dire qu "elle comprenddes pieds 
mâles et des pieds femelles. 
lantes femelles sont plus 
grêles, plus Éicates, avec des tiges 
moins droites, plus nombreuses que 
chez les mâles; elles donnent par con- 
séquent des turions moins volumi- 
neux à la récolte. Il y a lieu de tenir 
compte de ces caractères pour mar- 
qe les jeunes griffes dans la pépi- 
Orphée des côtes maritimes, 
l'asperge, pour acquérir un 
développement, recherche les terres 
sablonneuses, légères, calcaires et 
limoneuses. Cependant, elle est ren- 
contrée un peu partout et dans tous 
SAMEDI 29 DÉCEMBRE 
les sols, pourvu qu'ils soient bien tra- 
vaillés, profonds, meubles, fertiles, 
En mouillés et renfermant beaucoup 
d’humus ou de vieille fumure. 
Quand on veut former soi-même 
une pépinière de griffes ou pattes, on 
choisit les semences sur les variétés 
hâtives et améliorées d'Argenteuil. 
Les sujets porte-graines doivent être 
âgés d’au moins 5 ans, mais il faut 
rejeter ceux qui sont trop vieux. 
Pour espérer beaucoup d’asperges 
mâles, 1l faut récolter les graines sur 
des sujets peu fructifères, ayant des 
tiges robustes et peu nombreuses. On 
se gardera bien aussi de couper les tu- 
rions l’année même qu’on désire 
récolter la graine, car les souches 
M. Nestor Duchesne, 
seraient épuisées et ne produiraient 
que des semences de seconde ou de 
troisième qualité. 
Le semis peut être pratiqué favora- 
blement avant l’hiver, mais il a géné- 
ralement lieu au printemps de bonne 
heure, en lignes distantes de 20 à 25 
centimètres et profondes de 1 à 3 cen- 
timètres. Après la levée, on éclaircit 
successivement pour istancer les 
jeunes griffes de 8 à 10 centimètres. 
Il est recommandable de semer le 
plus tôt possible pour que les plantes 
soient assez robustes lors de l’arrivée 
du Criocére, qui fait son apparition en 
juin, et pour que les ravages du ter- 
rible coléoptère soient un peu atténués, 
sinon complètement évités. 
La plantation se fait avec des grif- 
fes de 1 ou 2 ans, préférablement au 
2." 
printemps, alors que le sol est déjà 
1900 
OIL 
réchauffé et que l’asperge commence 
à pousser (avril). En tout premier lieu, 
il est enr que le sol se trouve 
à l’ouvert. S'il est compact, argileux, 
dE, per méable, on aura dû préalable. 
ment le changer par le travail, l’addi- 
tion de sable, de plâtras, de boues de 
rue, de chaux, de scories, etc. Il ne 
faut pas se mettre trop en frais pour 
les défoncements, car l’asperge pos- 
sède des racines traçantes qui se rap- 
prochent constamment de la surface 
du sol et elle vient d'autant mieux que 
le pied se trouve plus rapproché de 
l’air et du soleil. La plante n’exige 
donc pas tant une couche arable pro- 
fonde, mais elle doit être meuble. 
Le terrain destiné pour l’aspergerie 
sera préparé dès lautomne. par. ur 
gros labour avec addition de chaux. 
A la fin de l’hiver et avant la planta- 
tion, on procède à un second travail à 
la bêche en incorporant en même 
temps au sol 100 à 150 mètres de bon 
fumier de ferme et des phosphates de 
scories. D'après ce qui a été dit plus 
haut, les engrais ne devront pas être 
enfouis trop profondément. On peut 
lanter en lignes ou en carrés et pré- 
férablement en quinconces pour la 
culture ordinaire de pleine terre. La 
distance à observer est d’un mètre en 
tous sens, mais nôus avons vu des 
plantations faites à 1"25 et 1"50 entre 
les lignes, avec 60 à 80 centimètres 
entre les plantes sur la ligne, qui pré- 
planter, on ouvre des sillons de 40 cen- 
timètres de largeur et 10 à 15 centi- 
mètres de profondeur, suivant la na- 
ture du sol. L'espace resté libre entre 
être occupée par une plante. Entre les 
touffes, on ramène de la terre des 
ados; les griffes sont chargées d’une 
bonne poignée de terreau, puis de 
terre, de façon qu’elles soient recou- 
vertes d’une couche d’environ 5 centi- 
mètres d'épaisseur, tout compris. 
Les soins de la première année con- 
sistent à faire la chasse au Criocère, à 
donner des façons superficielles ainsi 
que des engrais, à cultiver différents 
légumes comme produits supplémen- 
taires et à couper les tiges en automne. 
La deuxième année, on pratique au 
printemps un labour à la fourche en 
