1 68 Arak- brander yen. 



I Arak Apie of tweede foort met | 

 'iTieaw, üie men alhier, onder den ge» 

 mecnen man 5 verbruikt in de daé^elyk- 

 Iche huishouding en by de vuurproef 

 de helit verlieil. 



Om het werk hier boven befchree^ 

 ven , in goede order te volvoeren , 

 word zeer noodzakelyk gevorderd een 

 bolvwajie meelltrknegt , van wiena 

 kund.:i;hcid en yver, de deugd van het 

 piOduct , bencfFcns het voordeel van 

 cl n ei '.enaar voornamelyk afhankelyk 

 is. Üc-eze meeJi:eii;negt of eerfte 0:00- 

 keris a'toos een Chinees , die by het 

 werk VLL'ie jaaren heeft door^Tebraï^t 

 en volkomen ervaaren is , in het men- 

 gim der onderfcheidene ingrediënten , 

 waar door do gifting , een wezentlyk 

 ftuk ler volmakiiig van dit vogt , zeer 

 bevorderd vvord^ 



Behalven deeze meefterknegt , is 

 'er ook een tweede ftooker, ber.efFens 

 4 Chineezen, wiens w^erk is de TTteuw 

 te bereic^en. Nog worden 'er gevon- 

 den 4 man.^f]?.ven , tot het kooken van 

 Ryft , het Icheppen en dragen van 

 wateren veidere nandreikingen tot den 



ar-i 



