Bereiding van de Sacki 241 



weder uit, wanheef de Ryst iri eeri 

 behoorlyken ftaat bevonden, met ge- 

 kookte en noch laauw zynde Ryst 

 wordt vermengd ; doeh waar omtrend 

 men moet verdagt zyn datze niet te 

 warm is , wyl de Sacki anderfmts een 

 bittere fmaak zou aannéemen: na 

 vervolgens met het noodige water 

 omgefoerd, en meteenfchoönehoute 

 lepel gelyk gedrukt te zyn, levert dit 

 door de werking van het vuur, deeze 

 by hen zo zeer geliefde drank-op; 



Men heeft een tweede foort , ge» 

 naamd Sieuw , en eenderde en betef 

 foort genaamd Meisfieuw ; doch de ■ 

 wyl zy in couleur en fmaak veel van 

 de gewoone Sacki verfchillen, die 

 door het geheele Ryk verbruikt , en , 

 zoo door ons als de Ghineefen wordt 

 vervoerd, zal ik my alleen tot dë 

 bereiding van deeze bepaalen. 



Een gewoon Bróuwfel beftaat uit 

 80. gantings beste wit'geftampte Ryst, 

 die men , na gekookt te zyn , laat kout 

 worden, 32. gantings befchimmelde 

 Ryst, en 96. gantings versch zuiver 

 Water } welk mengzel meninagtBa- 

 ' III Deel Q Jfe* 



