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Slbbilbung gefunben* Db t>on i\>x bat %kl^ au# 

 fofd)madff)aftfet>, alS&onanbern, »tffen wir titelt; 

 wobt aber baß einige 93acafianmuf#eln, befonber* 

 ober eine anbre Zeüitienaxt, bie bie o|linbifd)e un# 

 id)tt beißt, ben ftacaftan ober ba$©arum gebe, 

 tt>a$ eine fc&madfbafte, ben 2Jppetit reijenbe SBiJrje 

 eber aud^ ®auu ber ©peifen tft* SWan ißt ben 

 Sacafian jum SBratem Sä gibt weißen unb fc&war* 

 Jen* Um jenen ju betommen , nimmt man ba* 

 §leifc& aui ben SOTufctyeln, legt eS in gfftg unb tfcufc 

 ttoc|> manche ©ewiirje binju, ©d&warjen abet 

 t*ad)t man, tnbem man bie ganje Schale mit bent 

 Spiere einpbdfelt ; wenn man bat>on etwa« brauchen 

 tritt, fo bffnet man bie ©dualen unb nimmt &om 

 gleite fyerauä* SDteß wirb ganj braunfefrwar j* 3fa 

 £>ftinbien ift biefer@enuß fe^r gemein, in SBeftins 

 fcien hingegen , wo bo# bie SJtfufdjel äußerft bauftg 

 i{t, gar niefct, fcielleid&t bloß weil bie SÄobe bafelbjt 

 no# nidjt ben £on angegeben bat. ©enn eS ift feit* 

 fam genug, baß fte and) in bem, waö bloß für ben 

 Siid)ter(luf)l be$ ©efd&madfö ge&brt, ifce ttjrannffd&e 

 Jperrfcfyaft ausübt* 



Jwar fyat bieSumpfteUmufcbel (T.Cornea, 

 I# Came des ruiffiaitx , J^ornteDtine 39* 40) ein 



£ 2 jiem* 



