24 MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, INDUSTRIA E COMMERCIO 



Nestes censos as raças não estão classificadas. Entretanto, 

 admitte-se, geralmente, que as raças Schwyz e Simmenthal, pro- 

 priamente ditas, contam cada uma mais ou menos 650.000 cabeças, 

 emquanto que a raça Friburgo, cuja criação se limite ao Cantão 

 deste nome e a uma associação do Cantão de Neuchatel, conta umas 

 50.000 cabeças. No Cantão de Valais encontra-se mais uma raça 

 pequena, de côr morena, que tem o nome de seu valle, a de Eringen. 



A raça Schwyz é, pelo que se sabe, a mais antiga das da Suis- 

 sa, encontrando-se seus vestígios até na época lacustre. A Simmen- 

 thal parece descender de uma raça que foi introduzida na Suissa 

 pelos Borguinhões, dos que immigraram no século V, vindo do 

 norte. Desde varias gerações as raças Schwyz, Simmenthal e Fri- 

 burgo são criadas puras. 



Os fins que se tem com a criação das raças suissas de gado vac- 

 cum são vários. O objectivo primordial em todas essas raças é a 

 producção de leite e de carne, tendo os animaes também aptidões 

 para o trabalho. Em geral, trata-se de obter um peso vivo, mediano, 

 sendo este peso um pouco maior e sujeito a menores variações na 

 raça Simmenthal que na de Schwyz. 



As altitudes e as declividades, mais ou menos fortes ; a diversi- 

 dade da composição e a fertilidade do solo, e, finalmente, a diversi- 

 dade correspondente á manutenção e aos cuidados dados áos ani- 

 maes influem de uma maneira preponderante sobre o tamanho e o 

 peso vivo dos animaes provenientes de regiões e estabelecimentos 

 differentes. Assim é que em algumas regiões se cria de preferencia 

 gado de peso médio, ou de muito peso, emquanto que em outras se 

 criam somente animaes de peso leve. Nas regiões onde se cria a 

 raça Schwyz, as differenças são mais notáveis, por causa da grande 

 diversidade nos methodos de criação e da manutenção do gado. Os 

 fins, porém, que se visa são os mesmos nas duas raças, com a única 

 diíferença, que nos animaes leves e menos cuidados a producção da 

 carne e a precocidade são em geral menores. Em todos os casos, 

 porém, trata-se de obter boas condições de saúde e uma constituição 

 forte. No verão, grande porte dos criadores do Mittelland leva os 

 seus animaes ás pastagens alpestres, e demais existe intercambio 

 mui activo entre os criadores dos Alpes e os do planalto. Desta 

 região, na qual a industria do queijo e do leite condensado tem a sua 



