178 MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, INDUSTRIA E COMMERCIO 



c) Resíduos industriaes 



Das operações de preparação dos grãos de cereaes destinados á 

 alimentação do homem, da extracção de óleos de sementes de plantas 

 oleaginosas resultam vários detrictos de extraordinário valor na ali- 

 mentação do gado leiteiro. 



1. RESÍDUOS de mobnho 



O FARELO DE TRIGO — Resulta da moagem do trigo, sendo 

 constituído principalmente pela camada externa da pellicula, cuja 

 proporção varia segundo o processo adoptado. Para se fazer uma idéa 

 exacta do valor do farelo basta examinar a composição das differentes 

 partes do grão de trigo, podehdo-se egualmente dahi deprehender 

 quanto influe o modo de preparação da farinha sobre o valor alimen- 

 tício do farelo resultante dessa operação. Cem partes do grão de trigo 

 contêm : 



Envo'ucro Amêndoa Gérmen 



Matéria azotada 18.75 11.90 42.5 



Matéria graxa 5.60 1.40 12.5 



Matérias mineraes 4.68 0.80 5.3 



Os envolucros representam, pois, mais ou menos i|6 do peso 

 total dos grãos e pela composição acima vê-se que são também mais 

 ricos em matérias azotadas e mineraes, ao passo que a farinha consti- 

 tuída pela amêndoa é mais rica em matérias hydrocarbonadas. 



O farelo de trigo é rico em matérias azotadas e mineraes e como 

 tal constitue um alimento de primeira ordem para as vaccas leiteiras. 



Sua composição é a seguinte : 



Matéria secca 86.4 



Proteína digestivel 10.6 



Matéria graxa digestivel 2.4 



Matéria hydrocarbonada digestivel 44.4 



Total das matérias digestiveis 60.8 



Encontram-se no commercio duas qualidades de farelo : o grosso 

 e o fino ou farelinho. O peso de um litro é de 250 grammas. E' um 

 alimento muito rico em saes mineraes e em acido phosphorico, o que se 

 pôde ver, comparando-se as três analyses seguintes : 



No grão Na farinha No farelo 



Saes mineraes 1.80 0.760 6.5 



Acido phosphorico 0.80 0.245 3.0 



E' de fácil digestibilidade, como se verifica pelos respectivos 



coefficientes para os diversos princípios nutritivos que contêm. Assim 



1 

 temos : ' . . 



Coefficiente de digestibilidade para a proteína 95.7 



» » para a mat. graxa.. 86.0 



» » para a cellnlose 77.0 



» » para o amido 100.0 



