20S MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, INDUSTRIA K COMMEJRCIO 





O seu modo de vêr foi com maior razão comprehendido pelo 

 illustrado medico, o Sr. Dr. Bormamm Borges, Director de Hygiene 

 desta capital. 



Modificações radicaes foram realizadas de prompto, e hoje Nicthe- 

 roy possue estábulos que, se não são a ultima palavra em matéria de 

 hygiene, preenchem, todavia, seus principaes fins. 



Era muito rudimentar e incompa- 



A venda avulsa (lo leite e tivel com os interesses da salubridade 



a entrega a domicilio publica e da civilização da cidade, o 



systema adoptado na entrega do leite 

 a domicilio e na venda avulsa. 



O leite era conduzido em cangalha de muares, que traziam os 

 cavalleiros mercadores de pés descalços, em mangas de camisa, desa- 

 ceiados e maltrapilhos. 



Estes residiam no centro da cidade e nas horas mais movimen- 

 tadas entregavam e ofTereciam a sua mercadoria, nas tristes condições 

 descriptas e na supposiçao de que praticavam uma obra meritória e de 

 que exerciam um commercio innocuo. 



As garrafas em que conduziam este leite eram de formato e de 

 cores diversas e vinham na sua totalidade vedadas com folhas de 

 vegetaes diversos, arrancadas dos arbustos existentes nas portas dos 

 estábulos e onde se encontravam, adherentes, insectos mortos e excre- 

 mentos que por esta forma inquinavam o leite dos mais perigosos 

 organismos, accrescendo os que elle mesmo já traz muitas vezes do 

 seio do animal productor. 



Os muares, alguns bastante velhos e sem o asseio necessário, 

 traziam estas garrafas em caixas immundas e quasi que em contacto 

 com o pello mostrando assim por esta intuição muito simples, como 

 o leite podia diariamente trazer ao organismo humano os elementos 

 geradores das mais graves enfermidades. 



Em consequência deste estado de cousas, esta commissão pediu 

 logo de prompto medidas enérgicas que modificassem este estado pri- 

 mitivo que ainda existia em pratica nesta cidade, ligado aos usos 

 primitivos dos tempos coloniaes. 



Uma circular da Directoria de Hygiene foi enviada a todos os 

 mercadores, intimando-os a modificar 1 systema em uso pelos que 

 continham a circular ; foram, porém, inf ructif eros todos estes esforços, 

 porquanto as novas exigências não lograram ser attendidas ; exgotados 

 todos os meios suasórios, foram então intimados os negociantes nos 

 termos do edital abaixo, durante oito dias publicado e que logrou 

 efTeito pelas disposições em que se achavam as autoridades de agir 

 energicamente, caso não fossem obedecidas. 



