216 MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, INDUSTRIA K COMMERCIQ 



Quadro Synoptico da Fiscalisação Geral do Leite em Hictheroy 



SERVIÇO DE VETERINÁRIA (secção technica) 



N. 1 



O 



■< 



t/3 



o 



f2s£ 



t/J 



■< 



f Estábulos — Bons n 



Leiíerias — Dificientes n 



Depósitos — Ruins n 



Empregados — Bons n Doentes n . 



Ánimaes — Bons n Doentes n . 



Convenientes ? 



Moléstias. 

 Moléstias ■ 



Forragens. . . . 



Nocivas ?. 



f Bôa? 



Vasilhame — Asseio e natureza \ Difieiente 



\ Jjinei( 

 l Má ?.. 



Srs. 



Rita Inobservância^ 



Art. 



Muitas 



intimações. 



FISCALISAÇÃO : 



( Provas do leite normal n. 



tu 

 2 



tu 



tu 



■< 

 X 



tu 



f Matéria graxa % . 



I Extra to seeco %■ 



\ Mediadas J Caseína %. 



I percentagens ] lactose %. 



I Cinzas %. 



^ Agua %. 



Provas do leite anormal n Causas 



Desintegração 



Falsificações 



í Fermenteciveis ?. 



I 

 i 



Collostraes ?• 



Gestativas ? 



V Sedimentosas ?. 



Descremação — Parcial • 



Aguagem % — Total 



Agentes chimicos ? 



Provas do leite pathologico n Causa -\ Misturas? • 



Substancias extranhas ?. 



EXPOENTES NORMAES (PADRÃO TYPO) 



MÉDIAS DOS EXPOENTES ENCONTRADOS 



Densidade a 15 o — I02 8 a 1034., 

 Acidez de 15 o a 25 o — Dornio.. 

 Matéria graxa mínimo de 3 %• 

 Extracto secco mínimo de 12 %. 



Coeficiente relativo de riqueza normal . . . 

 Coeficiente relativo de riqueza encontrada 



Densidade a 15 o • 

 Acidez Dornio.. 

 Matéria graxa . . . 

 Extracto secco.. 

 Matéria graxa . . . 



Caseína 



Matéria graxa. . . 

 Caseína. 



O Director 



O Inspector de serviço 



