

KKVJSTA DB) VKTKRINAKIA ]Ç ZOOTKCHN1A 3 1 7 



A ESCOLHA DO GADO LEITEIRO 



Um fazendeiro caprichoso deve ter grande euidado na eseullia das 

 suas vaccas para apurar um gado de qualidade leiteira, pois tanto 

 custa o sustento de uma vacca de má qualidade como o de uma bôa, 

 dando esta, porém, um resultado que compensa o trabalho e a despeza 

 com o trato que se lhe der. 



O primeiro cuidado deve ser em; relação ao clima e as parti- 

 cularidades do terreno da fazenda, para então escolher-se a raça de 

 gado que esteia apropriada a taes condições). Assim, se o terreno fôr 

 montanhoso, convém um gado rústico, como o Schwiz, Simental, 

 Escossez e outros, gado robusto, de pouco peso e acostumado ás 

 montanhas; entretanto se o terreno fôr de ! planície, convém um gado 

 acostumado as vargens, comb Hollandez, Jersey, Devon, Shorthorn 

 e outros. /li ' 



A questão do clima é importante ; pois sendo o nosso muito va- 

 riado, não é conveniente trazer-se uma vacca de zona fria para uma 

 zona quente, ou vice- versa. Uma vacca que faz esta mudança de clima 

 levará muito temrpo a se acostumar comi as novas condições, fica 

 magra, em geral, e diminue muito a sua producção de leite. 



Resolvido quaes as raças de gado que se adaptam melhor ás 

 particularidades de sua fazenda, o criador deve procurar entre estas 

 raças qual a mais apropriada á sua industria. 



Tendo em vista a exportação do leite, convém um gado que o 

 produza em quantidade; o gado Hollandez, por exemplo, que já está 

 muito introduzido no nosso paiz, devido as suas propriedades leiteiras, 

 preenche bem esse fimi, ou o gado Shorthorn, que também produz 

 muito leite. 



Mas, se o leite deve ser empregado na industria de lacticínios, 

 a sua qualidade é de muito mais importância que a quantidade, pois 

 um litro de leite de uma vacca Jersey ou Guernsey pôde conter mais 

 manteiga que um litro e meio ou até dois litros de uma vacca Hol- 

 landeza ou Ayreshire. 



O leite muito rico em gordura não convém ao exportador, pois 

 este viajado, chega muitas vezes ao mercado alterado; convém, pois, 

 ao fabricante de manteiga ou de queijo, escolher uma raça de gado 

 que produza leite rico em gordura, e ao mesmo tempo abundante. 



Nestes últimos annos a raça Jersey tem sido muito aperfeiçoada 

 nos Estados Unidos da America do Norte, e existem agora vaccas 

 dessa raça que dão leite em grande quantidade, e bastante rico em 

 gordura. As raças .Schwiz e Simental da Suissa dão leite de muito 



