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Para obter um resultado exacto é necessário misturar bem todo 

 o. leite tirado de uma vacca, pois o primeiro leite tirado é muito 

 fraco, sendo o ultimo leite m,uito rico em gordura. 



Antigamente fazia-se uso do crêmometro no exame do leite, 

 liste apparelho consiste em um simíples tubo de vidro graduado, onde 

 o liquido é depositado durante 24 horas para deixar subir a nata. 

 C) resultado obtido é a percentagem de nata de leite, porém não muito 

 exacto, e este resultado não tem grande valor, visto que a percen 

 tagem de nata não tem relação nenhuma com a percentagem de 

 gordura. O crêmometro, portanto, é muito pouco exacto, e hoje não 

 é muito usado. > j 



O fazendeiro por estes meios conhece a vacca que lhe está dando 

 mais lucro, e a vacca que não convém conservar. E assim pôde tratar 

 de sellecionar o seu gado, vendendo toda vacca que pelo, exame veri- 

 ficar, não preencher as condições necessárias para a prosperidade do 

 ramo de industria que tiver escolhido. 



William Fredenck Cheston. 



