AMANDIER DES DAMES. 



Amygdalus mensarum. P.oit. et Tiirp. 



'AI déjà dit que la fleur des amandiers était souvent moissonnée par les gelées tar- 

 dives du printemps , et que ces arbres sous notre climat réclameraient la protection 

 , de l'espalier pour assurer leur récolte. Mais les amandes ne sont pas assez estimées 

 S! pour qu'on leur accorde une place privilégiée réservée aux pêches, qui d'ailleurs 

 en sont plus dignes , qui ne se mangent que fraîches, que le commerce ne peut 

 nous envoyer dans cet état des pays chauds, tandis que les amandes nous sont 

 facilement envoyées de la Provence à meilleur marché , et nous coûtent moins 

 cher que si nous les cultivions nous-mêmes avec les soins nécessaires pour pré- 

 server leurs fleurs et leurs fruits des intempéries du printemps. 



Nous ne cultivons donc l'amandier qu'en plein vent , pour , quand il peut ré- 

 sister aux gelées tardives en obtenir quelques amandes pour manger en vert , et 

 nous comptons sur le commerce pour nous en fournir des sèches. 

 Quoi qu'il en soit, l'amandier des dames est d'une moyenne taille ; il étend ses rameaux 

 plus que les autres , et sa tête s'élève moins perpendiculairement; ses bourgeons sont gros, 

 cylindriques , d'un vert clair , quelquefois rougeâtre du côté du soleil. 



Les feuilles sont généralement petites, inégales , lancéolées, ordinairement creusées en 

 o-outtière, glabres des deux côtés, longues de 2 à 4 pouces et bordées de petites dents 

 couchées; leur pétiole est canaliculé et muni de 2 à 6 glandes dans le haut. 



Les fleurs se distinguent surtout par leur grandeur et par leur teinte plus rouge que dans 

 les autres espèces ( excepté celles de l'amandier-pêcher); elles sont larges de 18 lignes , et 

 leurs pétales sont insérés sur de très grosses glandes. 



Le fruit est long de deux pouces , de forme oblongue , un peu comprimé sur deux faces, 

 convexe d'un côté , presque droit de l'autre , arrondi aux extrémités ou muni d'une petite 

 pointe au sommet; son brou , drapé et souvent gommeux, s ouvrant longitudinalement du 

 côté qui n'est pas convexe , et découvre une coque à bois tendre sur laquelle on remarque 

 des trous par où passaient les fibres qui l'unissaient au brou. Cette coque a dans son épais- 

 seur un réseau de gros fibres que l'on dégage aisément, parce que la couche extérieure est 

 plus tendre que l'intérieur, et qu'on la détruit en la frottant entre les doigts. 



L'amande est grosse , blanche , excellente ; elle est mûre et se détache de l'arbre vers la 

 fin d'août. 



